Гата і трубочки з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Для приготування начинки треба просіяти борошно

3. Крок 3:

   

   До просіяного борошна додати протерте на тертці вершкове масло

4. Крок 4:

   

   Перемішати суміш до отримання крихти(не кладіть борошна багато, щоб не вийшла "суха" крихта)

5. Крок 5:

   

   У суміш всипати цукрову пудру і ванілін.

6. Крок 6:

   

   Ретельно перемішати суміш до отримання однорідної розсипчастої маси.

7. Крок 7:

   

   Готове листкове тісто викласти на посипаний борошном стіл

8. Крок 8:

   

   Листкове тісто розкачати товщиною 1,5 -2 мм.

9. Крок 9:

   

   Поверхню розкачаного тіста змастити рослинним (не пахучим)маслом .

10. Крок 10:

    

    На поверхню розкачаного і змащеного олією тісто покласти начинку.

11. Крок 11:

    

    Згорнути тісто в 3-4 шари у вигляді прямокутної коржі.

12. Крок 12:

    

    Або у вигляді рулету

14. Крок 13:

    

    Поверхню рулету помазати жовтком

15. Крок 14:

    

    Рулет розрізати ножем на шматки

16. Крок 15:

    

    Покласти шматки гати на покритий калькою деко

17. Крок 16:

    

    Випікати гату в гарячій духовці при температурі 220-240С 20-25 хвилин

18. Крок 17:

    

    Готова гата

19. Крок 18:

    

    Листкова гата

20. Крок 19:

    

    Для приготування трубочок готове листкове тісто розкачати в прямокутний пласт товщиною 5-6 мм, нарізати на довгі смуги шириною 1,5-2см.

21. Крок 20:

    

    Взяти кінець смуги тесту, прикріпити на зручний вам кінець жерстяної форми(це може бути як вузький, так і широкий кінець трубочки),

22. Крок 21:

    

    Повертати рукою трубочку, навертаючи спірально тестову смужку, стежачи за тим, щоб один край тесту знаходив на інший, отримуючи 5-6 витків

23. Крок 22:

    

    Помазати трубочки жовтком

24. Крок 23:

    

    Покласти тісто на збризнутий холодною водою або покритий калькою деко і випікати 20-25 хвилин при температурі 240-250С. після повного охолодження листкові трубочки видалити з бляшаної форми.

25. Крок 24:

    

    Холодні листкові трубочки заповнити заварним кремом.