Батон молочний нарізний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні продукти.

2. Крок 2:

   

   Від борошна відсипає 50 г; решту борошна просіваємо з сіллю в миску. Висипаємо дріжджі і цукор, все добре перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Молоко змішуємо з водою і підігріваємо. У борошні робимо поглиблення і вливаємо в нього молоко.

4. Крок 4:

   

   Замішуємо тісто дерев'яною ложкою або веселкою.

5. Крок 5:

   

   Потім вливаємо олію і продовжуємо заміс. Спочатку в мисці, потім вивалюємо тісто на стіл і продовжуємо місити, підсипаючи борошно, що залишилося.

6. Крок 6:

   

   Як тільки тісто почне відставати від рук-борошно підсипати припиняємо. У мене зазвичай грам 20 борошна залишається. Тісто звертаємо в кулю, змащуємо маслом, кладемо у велику миску або каструлю, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце приблизно на дві години. Оскільки це тісто робиться безопарним способом, підходить воно довше.

7. Крок 7:

   

   Через дві години тісто обминали, звертаємо ще раз і знову даємо підійти, протягом години.

8. Крок 8:

   

   Після цього ділимо його на дві частини (можна і один великий батон спекти).

9. Крок 9:

   

   Кожну частину розминаємо в корж і формуємо батончик.

11. Крок 10:

    

    Загортаємо один раз

12. Крок 11:

    

    Другий раз

13. Крок 12:

    

    Підгинаємо краю.

14. Крок 13:

    

    Перевертаємо швом вниз і прокатуємо. Викладаємо батони на деко, застелене листом для випічки (у мене тефлоновий)

15. Крок 14:

    

    Накриваємо вологим рушником і ставимо на расстойку, хвилин на 20. Потім робимо надрізи і змащуємо водою або масляною емульсією (вода і рослинне масло 50 на 50).

16. Крок 15:

    

    Поміщаємо деко в нагріту до 200 градусів і випікаємо приблизно півгодини. Один раз протягом випічки треба скропити холодною водою-тоді ми гарантовано отримаємо хрустку скоринку. Орієнтуйтеся за кольором і смачному запаху з духовки.

17. Крок 16:

    

    Спечені батони виймаємо з духовки, загортаємо в рушник.

18. Крок 17:

    

    Ось такі рум'яні вони виходять! Смачно як в теплому, так і в холодному вигляді. Вдалої випічки!