паска з мигдалем родзинками і лимоном

1. ОПАРА: у молоці розвести дріжджі, додати цукор;
2. Тісто: в молоко додати 2 склянки борошна і опару, перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце на 30 хвилин;
3. Коли тісто підніметься, додати жовтки з цукром, розтоплене масло, натерту цедру лимона, збиті в стійку піну білки;
4. Добре вимісити тісто до тих пір, поки не з'являться бульбашки;
5. Додати решту борошна, добре вимісити 10-15 хвилин, підсипаючи борошно;
6. Скачати в кулю, накрити рушником і залишити на 2 години;
7. Очищений мигдаль підсмажити на сковороді, подрібнити;
8. Ізюм вимити, висушити і присипати борошном;
9. Коли тісто підійде, обминути і місити ще пару хвилин;
10. Додати мигдаль і родзинки, вимісити;
11. Шматочки тіста викласти в паперові форми на половину формочок;
12. Коли тісто підніметься до країв формочок, поставити їх в духовку;
13. Випікати при t 180 з до готовності, 30-40 хвилин, орієнтуючись на свою духовку і перевіряючи дерев'яною паличкою;
14. Глазур: білок розтерти з цукровою пудрою, додати сік лимона і перемішати;
15. Остигнули паски змастити глазур'ю і прикрасити за своїм бажанням. Зі Світлою Великоднем!