Ечпочмак на сметані

як завжди, насамперед займемося тестом:

- просіваємо борошно гіркою, додаємо сіль і цукор;

- формуємо рукою лунку, вливаємо воду, вбиваємо яйце, додаємо сметану;

- перемішуємо масу, потім вливаємо розтоплене вершкове масло;

- тепер замішуємо тісто (приємне на дотик, не липне до рук - просто казка, а не тісто!);

- скачуємо в колобок, викладаємо в миску, накриваємо рушником, відправляємо в холодильник.

Начинку готуємо так:

- цибулю очищаємо, нарізаємо на невеликі кубики;

- грудку промиваємо, ріжемо також невеликими кубиками;

- лук з'єднуємо з куркою, додаємо сіль, часниковий порошок, чорний мелений перець, перемішуємо.

дістаємо тісто, поділяємо на дві рівні частини, кожну скачуємо в ковбаску, яку ділимо на 6 рівних частин (я описала свій процес - мені так легше рівно розділити, але можна і відразу ділити тісто на 12 частин, користуючись будь-яким зручним способом).

розгортаємо кожну частину в коло з діаметром приблизно 13-15 см, викладаємо начинку в центр кола, піднімаємо два краї, защипуємо їх, потім піднімаємо третій край і також защипуємо - отримуємо трикутник.

деко змащуємо олією, викладаємо ечпочмакі (нещільно!), змащуємо збитим яйцем. Ось і все - можна випікати. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Ну ось, готові ароматні ечпочмакі чекають своєї години на обідньому столі. Швидше влаштовуйтеся зручніше і дегустуйте блюдо татарської кухні.

смачного!