гусак в рукаві з чорносливом

королівське блюдо до твого святкового столу! Запечений гусак буде до речі на будь-якому святковому столі. І на Новий рік, і до Дня народження, це блюдо здатне порадувати всіх гостей. Гусак ситний, соковитий, з хрусткою рум'яною скоринкою! А ще я начиняю тушку чорносливом і яблуками, які ідеально доповнюють смак м'яса)

Калина

автор рецепта

0327

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Гусак

3.5

Часник

Суміш перців мелених

Сіль

Чорнослив (без кісточки)

200

Яблука

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 62 % 26 г

жири 29 % 12 г

вуглеводи 10 % 4 г

229 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 5 год

обробляємо тушку птиці, осмоливши її над газовим пальником і вирізавши внутрішній жир, потім ретельно вимиваємо і обсушуємо.

часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці, додаємо до нього суміш перців і сіль, перемішуємо. Вийшла пряної сумішшю натираємо тушку (всередині теж) і залишаємо на 40 хвилин.

чорнослив миємо й заливаємо окропом на 15 хвилин, а по закінченню зазначеного часу промиваємо під проточною водою.

готовим чорносливом начиняє гусака, кладемо всередину два яблука цілком, потім зашиваємо черевце голкою, поміщаємо тушку в рукав для запікання. Зав'язуємо рукав з двох сторін і за допомогою зубочистки проколюємо його в декількох місцях (це дірочки для відводу пари).

викладаємо рукав з птахом на деко і відправляємо в холодну духовку, тільки після цього виставляємо температуру 180 градусів і запікаємо протягом 3,5 годин (час згідно вазі тушки, 1:1). За 20-25 хвилин до кінця випікання рукав розрізаємо, щоб отримати рум'яну скоринку.

Готового гусака красиво сервіруємо на блюді і подаємо це диво на стіл!

смачного!