пиріжки з дріжджового здобного тіста з м'ясом і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Спочатку займемося тестом. Готуємо його на опарі. У глибоку миску наливаємо тепле молоко, додаємо пару столових ложок борошна, цукор, дріжджі, ретельно розмішуємо і ставимо в тепле місце мінімум на півгодини. На поверхні суміші повинні з'явитися бульбашки.

2. Крок 2:

   

   В окремій мисці розтоплюємо вершкове масло, можна це зробити в мікрохвильовці, охолоджуємо його. Додаємо сіль і вбиваємо яйце, ретельно перемішуємо. Опару вливаємо до цієї суміші, перемішуємо. Всипаємо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Ми залишаємо миску з тестом в теплому місці, накривши рушником, на дві години.

3. Крок 3:

   

   Коли тісто підійде, обминали його і даємо ще раз піднятися.

4. Крок 4:

   

   Тим часом займемося начинкою. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо овочі на сковороді на розігрітій олії. Зажарка додасть приємний присмак пиріжків. Картоплю чистимо, натираємо на крупній тертці. У мисці з'єднуємо фарш, можна використовувати будь-яке м'ясо, картопля, овочеву зажарку, солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо фарш-начинку для наших пиріжків.

5. Крок 5:

   

   Тісто готове, переходимо до пиріжків. На подмучненной поверхні тісто ділимо на кілька частин, розгортаємо кожну з них у велике коло.

7. Крок 6:

   

   По тарілочці вирізаємо з тіста гуртки.

8. Крок 7:

   

   На кожен гурток викладаємо по ложці начинки і скріплюємо краю, формуючи пиріжки.

9. Крок 8:

   

   Деко змащуємо маслом, викладаємо пиріжки. Ставимо пиріжки на расстойку, даємо пиріжків піднятися в теплому місці близько 30 хвилин, можна поставити в прогріту до 30 градусів духовку (але головне не запекти їх там) або до батареї. Розігріваємо духовку до 180 градусів. За бажанням пиріжки можна змастити збитим яйцем або молоком.

10. Крок 9:

    

    Випікаємо пиріжки близько 30 хвилин. Коли вони зарум'яняться, виймаємо їх. Пиріжки з м'ясом і картоплею смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді, з чаєм або кавою.

11. Крок 10:

    

    Приємного чаювання!