шифоновий кекс з абрикосами

М'який соковитий і ароматний кекс для дружного чаювання. Такий кекс я готувала в минулому році з ягодами. В цьому році вирішила спекти з абрикосами. Кекс вийшов дуже красивого золотисто-коричневого кольору. Всередині трохи вологий бісквіт з шматочками ароматних персиків.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0443

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

180

Цукор

175

Сік (абрикосовий з м'якоттю)

120

Рослинна олія

100

Абрикоси

Кукурудзяний крохмаль

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 25 % 14 г

вуглеводи 65 % 37 г

293 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Шифоновий кекс з абрикосами. Щоб приготувати шифоновий кекс з абрикосами нам знадобиться: борошно, стиглі абрикоси, абрикосовий сік з м'якоттю (можна замінити персиковим; яблуко-абрикос брати не варто, так як яблуко переб'є абрикосовий смак), рослинне масло (рафінована без запаху), яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль.
Крок 2:
Абрикоси вимити, обсушити. Розрізати навпіл і видалити кісточки. Розрізати кожну половинку ще на 2-3 частини.
Крок 3:
Обсипати абрикоси з усіх боків 1 ст.л. борошна.
Крок 4:
Яйця збити з цукром в пишну світлу піну.
Крок 5:
Продовжуючи збивати, влити рослинне масло і абрикосовий сік.
Крок 6:
Борошно просіяти разом з крохмалем і частинами додати в тісто.
Крок 7:
Акуратно перемішати до однорідності.
Крок 8:
Додати в тісто шматочки абрикосів і ще раз перемішати, щоб фрукти рівномірно розподілилися по тесту.
Крок 9:
Перелити тісто у форму. Випікати кекс близько 50 хвилин при 160°с.перевіряти тісто дерев'яною шпажкою. Вона повинна бути сухою.
Крок 10:
Кекс охолодити, посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжими абрикосами і м'ятою. Смачного!

шифоновий бісквіт від звичайного відрізняється тим,що в нього входить рослинне масло. Він виходить ніжний, повітряний, м'який, дуже ароматний і не сухий. Може використовуватися, як основа для торта, або як просто кекс.

рослинна олія повинна бути без запаху або трохи солодкуватим.Дуже добре підходить рапсове або горіхове масло. У такий бісквіт зазвичай додають багато різних ароматів: Ваніль,Спеції, какао, шоколад, цедру цитрусових, горіхи.

випікається такий бісквіт в формі, де тільки дно застелене пекарської папером. Ні дно, ні стінки форми маслом не змащуються, так як масло вже є в самому тесті. Максимум можна обсипати стінки форми борошном. Бісквіт за час випікання піднімається в 2-2,5 рази. Його можна зберігати в холодильнику загорнутим в папір.

Рецепт цих ласощів був придуманий близько 90 років тому, сталося це в Америці, і після того, як десерт випробували кондитери, він став часто з'являтися у продажу. Спочатку, творець рецепта не відкривав його нікому, але через двадцять років чоловік продав рецептуру бісквіта. Завдяки чому, сьогодні ми може випробувати даний десерт будинку, зробивши його своїми руками. Сам бісквіт має досить легку текстуру, але одночасно з цим десерт дуже ніжний і вологий. Такий десерт абсолютно не потребує додаткової просочення сиропами або великою кількістю крему.