листкові пиріжки з яблучною начинкою

готуємо інгредієнти. Нам знадобиться два пласта листкового дріжджового або дріжджового тіста, цукор, трохи коньяку, кориця, волоські горіхи, кисло-солодкі яблука і яйце.
поки тісто розморожується, можна приготувати начинку. Почистити волоські горіхи. Подрібнити їх в блендері, але не дуже дрібно. Яблука помити. Очистити від шкірки. Нарізати їх невеликими кубиками. Перекласти в сотейник. Додати вершкове масло. Перемішавши. Поставити на плиту. На слабкому вогні тушкувати яблучка до напівготовності. Додати цукор, корицю, цедру. Потримати на вогні ще 3-4 хвилини до розчинення цукру. Постійно помішувати, щоб не пригоріло. Влити коньяк. В кінці додати кукурудзяний крохмаль. Останній раз перемішати. Відставити масу в сторону, нехай остигає. Замість горіхів можна додати родзинки. Його слід помити. Залити гарячою водою. Дати постояти 15-20 хвилин. Воду злити. Обсушити паперовими рушниками. Додати до яблук. Перемішавши.
розкачати пласти тіста (товщина 3 мм). Склянкою видавити кружечки.
на серединку кружечка викласти яблучну начинку (1 ст.л). Вільні краї тіста змастити збитим яйцем. На поверхні другого кола зробити ножем невеликі прорізи. Накрити їм перший гурток з начинкою. Придавити пальцем краю тесту. Можна зробити це за допомогою вилки, буде красивіше. Сформувати таким чином всі інші пиріжки.
Деко застелити пергаментом або просто змастити дно шматочком вершкового масла. Викласти вироби, залишаючи між ними місце. Зручніше формувати заготовки відразу на деку.
окремо в мисочку розбити яйце. Влити ложку молока. Змішати до однорідності. Силіконової пензликом змастити яєчної сумішшю поверхню наших заготовок. Окремо перемішати цукор з корицею. Посипати пиріжки.
розігріти духову шафу до 190 градусів. Випікати близько 30 хвилин. Коли верх випічки стане золотистим-значить готово!
пиріжки вийшли досить симпатичними. Аромат просто карколомний! Пригощайтеся!