Горбуша з кінзою, гірчицею і сиром запечена

соковита рибка з сиром, хороша для легкої вечері! Як правило, смачно приготувати горбушу, щоб вона не була сухою без використання майонезу, буває складним завданням. Головний секрет полягає в короткому часі запікання і в правильній, щільною сирної шапочці!

UnicornSteak

автор рецепта

Горбуша с кинзой, горчицей и сыром запеченная

Дивись відео

0463

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Горбуша

700

Лимонний сік

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

Оливкова олія

Зелень кінзи

Гірчиця зерниста

Часник

Твердий сир

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 17 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 3 % 1 г

190 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як запекти горбушу з сиром? Філе горбуші без луски звільніть від плавників і розріжте на порційні шматочки. У мене ширина кожного шматочка приблизно п'ять сантиметрів. Горбушу викладіть шкірою вниз на заздалегідь змащену краплею оливкової олії форму для запікання. Кожен шматочок збризніть лимонним соком. Посоліть і поперчіть рибу за смаком.
Крок 2:
Свіжу зелень кінзи вимийте і струсіть від зайвої вологи. Дрібно наріжте.
Крок 3:
Для маринаду змішайте зернисту гірчицю (з насінням гірчиці) і оливкове масло. Додайте натертий на дрібній тертці (або пропущений через прес) часник. Перемішайте маринад з кінзою.
Крок 4:
На кожен шматочок підготовленої горбуші рівномірно розподіліть маринад.
Крок 5:
Гострий сир натріть на крупній тертці. Щедро посипте сиром горбушу зверху. Запікайте рибу від двадцяти хвилин до півгодини в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Сир повинен повністю розплавитися, а на поверхні утворитися апетитна рум'яність. Час і температура запікання залежить від вашої духовки!

мені дуже сподобалася запечена за цим рецептом горбуша. Сирна скоринка в поєднанні з зернистою гірчицею і моєї улюбленої кінзою - вище усіляких похвал. А сама горбуша вийшла ніжною, соковитою і з легкою кислинкою від лимона. Часник, до речі, в страві практично не відчувався.
тому таку рибу в якості основного блюда (з гарніром з рису, наприклад) можна сміливо брати на обід в офіс. Нехай колеги трохи позаздрять :)
За рахунок великої кількості сиру сирна шапочка буде щільною і при приготуванні дозволить волозі залишатися в шматочках риби. Таким чином, сама по собі сухувата горбуша вийде соковитою. Це основний секрет.
намагайтеся, щоб сир повністю покривав весь шматочок риби. Зелені не повинно бути видно, інакше вона згорить при запіканні.
і ще важливо не пересушити горбушу. Вона готується дуже швидко. Звичайно, все залежить від індивідуальних особливостей духової шафи. Тому я раджу орієнтуватися на рум'яність сиру зверху. Він повинен встигнути стати красивим за час від двадцяти до тридцяти хвилин максимум. Не більше.
смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !