склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як запекти горбушу з сиром? Філе горбуші без луски звільніть від плавників і розріжте на порційні шматочки. У мене ширина кожного шматочка приблизно п'ять сантиметрів. Горбушу викладіть шкірою вниз на заздалегідь змащену краплею оливкової олії форму для запікання. Кожен шматочок збризніть лимонним соком. Посоліть і поперчіть рибу за смаком.
Крок 2:
Свіжу зелень кінзи вимийте і струсіть від зайвої вологи. Дрібно наріжте.
Крок 3:
Для маринаду змішайте зернисту гірчицю (з насінням гірчиці) і оливкове масло. Додайте натертий на дрібній тертці (або пропущений через прес) часник. Перемішайте маринад з кінзою.
Крок 4:
На кожен шматочок підготовленої горбуші рівномірно розподіліть маринад.
Крок 5:
Гострий сир натріть на крупній тертці. Щедро посипте сиром горбушу зверху. Запікайте рибу від двадцяти хвилин до півгодини в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Сир повинен повністю розплавитися, а на поверхні утворитися апетитна рум'яність. Час і температура запікання залежить від вашої духовки!
мені дуже сподобалася запечена за цим рецептом горбуша. Сирна скоринка в поєднанні з зернистою гірчицею і моєї улюбленої кінзою - вище усіляких похвал. А сама горбуша вийшла ніжною, соковитою і з легкою кислинкою від лимона. Часник, до речі, в страві практично не відчувався.
тому таку рибу в якості основного блюда (з гарніром з рису, наприклад) можна сміливо брати на обід в офіс. Нехай колеги трохи позаздрять :)
За рахунок великої кількості сиру сирна шапочка буде щільною і при приготуванні дозволить волозі залишатися в шматочках риби. Таким чином, сама по собі сухувата горбуша вийде соковитою. Це основний секрет.
намагайтеся, щоб сир повністю покривав весь шматочок риби. Зелені не повинно бути видно, інакше вона згорить при запіканні.
і ще важливо не пересушити горбушу. Вона готується дуже швидко. Звичайно, все залежить від індивідуальних особливостей духової шафи. Тому я раджу орієнтуватися на рум'яність сиру зверху. Він повинен встигнути стати красивим за час від двадцяти до тридцяти хвилин максимум. Не більше.
смачного!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал / 100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Горбуша відварна - 168 ккал/100г
- Горбуша свіжа - 142 ккал/100г
- Горбуша солона - 169 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
- Гірчиця зерниста - 135 ккал/100г