Горбуша з кінзою, гірчицею і сиром запечена

соковита рибка з сиром, хороша для легкої вечері! Як правило, смачно приготувати горбушу, щоб вона не була сухою без використання майонезу, буває складним завданням. Головний секрет полягає в короткому часі запікання і в правильній, щільною сирної шапочці!
UnicornSteakAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 55 % 17 г
жири 42 % 13 г
вуглеводи 3 % 1 г
190 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як запекти горбушу з сиром? Філе горбуші без луски звільніть від плавників і розріжте на порційні шматочки. У мене ширина кожного шматочка приблизно п'ять сантиметрів. Горбушу викладіть шкірою вниз на заздалегідь змащену краплею оливкової олії форму для запікання. Кожен шматочок збризніть лимонним соком. Посоліть і поперчіть рибу за смаком.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Свіжу зелень кінзи вимийте і струсіть від зайвої вологи. Дрібно наріжте.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Для маринаду змішайте зернисту гірчицю (з насінням гірчиці) і оливкове масло. Додайте натертий на дрібній тертці (або пропущений через прес) часник. Перемішайте маринад з кінзою.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    На кожен шматочок підготовленої горбуші рівномірно розподіліть маринад.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Гострий сир натріть на крупній тертці. Щедро посипте сиром горбушу зверху. Запікайте рибу від двадцяти хвилин до півгодини в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Сир повинен повністю розплавитися, а на поверхні утворитися апетитна рум'яність. Час і температура запікання залежить від вашої духовки!

мені дуже сподобалася запечена за цим рецептом горбуша. Сирна скоринка в поєднанні з зернистою гірчицею і моєї улюбленої кінзою - вище усіляких похвал. А сама горбуша вийшла ніжною, соковитою і з легкою кислинкою від лимона. Часник, до речі, в страві практично не відчувався.
тому таку рибу в якості основного блюда (з гарніром з рису, наприклад) можна сміливо брати на обід в офіс. Нехай колеги трохи позаздрять :)
За рахунок великої кількості сиру сирна шапочка буде щільною і при приготуванні дозволить волозі залишатися в шматочках риби. Таким чином, сама по собі сухувата горбуша вийде соковитою. Це основний секрет.
намагайтеся, щоб сир повністю покривав весь шматочок риби. Зелені не повинно бути видно, інакше вона згорить при запіканні.
і ще важливо не пересушити горбушу. Вона готується дуже швидко. Звичайно, все залежить від індивідуальних особливостей духової шафи. Тому я раджу орієнтуватися на рум'яність сиру зверху. Він повинен встигнути стати красивим за час від двадцяти до тридцяти хвилин максимум. Не більше.
смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал / 100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Горбуша відварна - 168   ккал/100г
  • Горбуша свіжа - 142   ккал/100г
  • Горбуша солона - 169   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Перець гострий мелений - 21   ккал/100г
  • Зелень кінзи - 25   ккал/100г
  • Гірчиця зерниста - 135   ккал/100г

Схожі рецепти