Шарлотка з брусницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування шарлотки з брусницею нам знадобиться: борошно, цукор, яйця (великі); розпушувач і брусниця.

2. Крок 2:

   

   Брусницю перебрати, прибрати всі гілочки, листочки, ягоди вимити й обсушити.

3. Крок 3:

   

   У глибокій мисці з'єднати яйця і цукор. Якщо Яйця Великі, то досить 3 яєць, якщо невеликі, то краще взяти 4.

4. Крок 4:

   

   Збити міксером до пишності. Збивати яйця дуже довго не варто. Якщо яйця перевзбіть, то бісквіт не підніметься. Маса повинна посветлеть, але зберегти жовтуватий відтінок. Зовсім біла маса-це ознака перевзбітих яєць, з яких пішов все повітря. В такому випадку бісквіт не підніметься і пишним не буде навіть з розпушувачем. Правильно збиті яйця - це як на фотографії - маса збільшилася в 3 рази, світло-жовта, на поверхні безліч бульбашок.

5. Крок 5:

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Я додаю відразу всю муку, але втручаюся її міксером поступово.

7. Крок 6:

   

   Вмішувати борошно міксером на низькій швидкості. Тому що якщо збивати на високій, то ми можемо непомітно для себе перевзбіть яйця, і тісто вийде занадто щільним і невоздушним.

8. Крок 7:

   

   Брусницю висипати в тісто і акуратно перемішати лопаткою намагаючись рівномірно розподілити ягоди по тесту і при цьому не не придушити їх.

9. Крок 8:

   

   У змащену вершковим маслом форму для запікання (Ø 20-22 см) викласти тісто. Поставити пиріг в попередньо розігріту до 180 ° з духовку приблизно на 40 хвилин. І ще 10 хвилин дати пирогу постояти в остигає духовці. Перші 35 хвилин дверцята духовки краще не відкривати, інакше бісквіт опаде. На поверхні готового пирога повинна з'явитися хрустка ламка скоринка.

10. Крок 9:

    

    Готовий пиріг вийняти з форми і нарізати на шматочки. Смачного!