Горбуша запечена з картоплею

Горбуша-червона риба, відома своїми не тільки прекрасними смаковими якостями, але і безліччю корисних вітамінів і мікроелементів в своєму складі. Крім того, це низькокалорійний продукт, а великий вміст в горбуші амінокислот робить її досить ситної, щоб нагодувати всю сім'ю вечерею.

насамперед включити духовку на 200 градусів.

Тушку риби почистити, помити, обсушити і розрізати на рівномірні шматочки товщиною 2 см.можна купити вже порізані стейки в магазині. Для вечері на 4 персони знадобляться 4 стейка горбуші.

рибу посолити, поперчити і злегка скропити кожен шматочок соком лимона. В даному випадку більше не використовуються ніякі спеції, щоб не перебити смак самої червоної риби.

кожен стейк змастити з усіх боків м'яким вершковим маслом. Викласти горбушу в підходящу форму для запікання або глибоке деко, попередньо також змащені вершковим маслом.

картопля середнього розміру почистити, помити і порізати на середні шматочки - він повинен встигнути пропектися за той час, що готуватися риба. Картоплю посолити і викласти у форму для запікання між стейками риби. Зверху, щоб картопля не був сухуватий, покришити трохи вершкового масла.

Так як сама по собі горбуша сухувата, то її найкраще приправити яким-небудь соусом. Соус до риби можна приготувати вершковий, сирний або на основі томата.

приготуємо соус на основі сметани. Для цього зелень петрушки (можна замінити кропом або зеленою цибулею) помити, висушити і дрібно порізати. У миску налити сметану і висипати туди зелень, ретельно перемішати. За бажанням в соус можна додати будь-які інгредієнти, аби вони поєднувалися з червоною рибою.

викласти сметанний соус зверху на рибу. Форму для запікання накрити фольгою.

рибу поставити в духовку на 20 хвилин, після чого зняти фольгу і дати запектися рибі і картоплі до апетитною золотистої скоринки ще хвилин 5-10.

запечену горбушу найкраще подавати гарячою прямо до столу.

смачного!