М'ясо по французьки з печерицями

гості будуть в захваті! Простий рецепт шалено смачного м'яса! Я люблю цей рецепт. Це повноцінне, дуже ароматне блюдо, з насиченим розмаїттям смаків. Пробувала, звичайно ж, запікати м'ясо під майонезом з цими ж інгредієнтами, але такий рецепт значно поступається класичному варіанту. Це приготування м'яса по французьки мені подобається більше. Рецепт самий що ні на є французький. Сім'я, в якій я жила у Франції, були дуже здивовані, коли дізналися, що в Росії м'ясо з сиром і грибами називають "французьким" і до того ж навіщось рясно заливають його майонезом. У Франції цей рецепт називають"прованським & quot; і звичайно ж не додають в нього майонез, а м'ясо використовують тільки свиняче. Підставою страви служать Картопляні медальйони. Повернувшись до рідного Петербурга я готую м'ясо по-французьки рецепт тільки так.

JANORA

автор рецепта

0276

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Картопля (середніх)

Печериці (цілі)

400

Цибуля ріпчаста

Твердий сир (олтермані)

200

Сіль

Перець чорний мелений

Кріп

Оливкова олія (для смаження і змазування форми для запікання)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 43 % 10 г

128 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Картоплю наріжте на тонкі медальйони
Крок 2:
М'ясо наріжте кубиками
Крок 3:
Трохи підсмажте м'ясо...
Крок 4:
...до рум'яної скоринки
Крок 5:
Лук наріжте...
Крок 6:
...кільце...
Крок 7:
...і обсмажте...
Крок 8:
..до золотистого кольору
Крок 9:
Сир натріть на тертці
Крок 10:
Візьміть цілі печериці...
Крок 11:
...і наріжте їх поздовжньо
Крок 12:
Крок 13:
Трохи обсмажте на сковороді
Крок 14:
Покладіть у форму картоплю
Крок 15:
Зверху гриби і м'ясо
Крок 16:
Після-цибуля і зелень
Крок 17:
Засипте сиром

як зробити м'ясо по французьки з печерицями?

1. Свинину наріжте на кубики, посоліть, поперчіть і трохи підрум'яньте на сковороді на оливковій олії.
2. Лук наріжте кільцями і обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3.Печериці наріжте поздовжньо (завжди беру цілі печериці, вони ароматні, коли їх наріжеш), обсмажте злегка на оливковій олії.
4. Сир натріть на крупній тертці. Зелень дрібно порубати.
5. Почистіть картоплю, наріжте на гуртки (медальйони) товщиною не більше 6-7 мм.більш товсті можуть довше проварюватися.
6. У форму для запікання, заздалегідь змащену маслом, викладіть спочатку Картопляні медальйони, залийте їх 50 мл.води, щоб проварилися. Після, поверх картоплі, викладіть смажені гриби з м'ясом, потім - смажену цибулю і зелень. Все зверху засипте сиром.
7. Поставте випікати в заздалегідь розігріту до 180° духову шафу на 30-35 хвилин при t 200С° .
8. Визначайте готовність по картоплі.
смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.