Торт Мокрий Наполеон

1. Для приготування коржів просійте борошно через сито. Вершкове масло підморозити в морозилці і натріть на крупній тертці, пересипаючи борошном. Розітріть борошно з тертим маслом в крихту.
2. Окремо в склянці змішайте крижану воду, яйце, дрібку солі і оцет.
3. Влийте це все в тісто і швидко перемішайте, щоб тісто сформувалося в кулю. Довго місити не треба, щоб масло не почало танути.
готове тісто розділіть на 8 частин і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
4. Потім дуже тонко розкачайте кожен шматочок, наколи його виделкою по всій поверхні і виріжте корж діаметром 22 см. після випічки буде 20 см.
5. Таким чином спечіть все коржі в духовці, розігрітій до 190 градусів до золотистого кольору. На кожен корж, приблизно, по 10 хвилин. Обрізки не прибирайте, а печіть разом з коржами. Вони стануть в нагоді для обсипання поверхні готового торта.
6. Для приготування крему в каструлі змішайте жовтки, цукор і борошно. Додайте молоко і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
7. Поставте каструлю на водяну баню і нагрівайте, при постійному помішуванні, до хорошого загустіння. Кип'ятити крем не треба.
8. Потім додайте в гарячий крем морозиво і вершкове масло. Добре перемішайте, щоб вони розтанули. Проваріть крем ще 2-3 хвилини.
9. Остуджувати крем не треба. Відразу приступайте до складання.
Прошаруйте все коржі кремом і зберіть торт.
зручно збирати торт у формі, застеленій фольгою, щоб крем не витікав. Коли торт постоїть, крем дуже добре в нього вбереться і форму можна буде прибрати.
10. Зібраний торт приберіть в холодильник на ніч для просочення.
11. Решта спечені обрізки подрібніть в крихту. Обсипте готовий торт з боків і зверху цієї крихтою.
приємного чаювання!

готовий торт можна посипати подрібненими горіхами, тертим або розтопленим шоколадом.
Торт з таким кремом виходить дуже просочений і дуже ніжний.
готуйте із задоволенням!