Осінній пиріг з яблучною начинкою

почнемо з начинки, а конкретно-з карамелі:

1. Розтопіть масло в невеликій каструльці (бажано з товстим дном), всипте цукор. Постійно помішуйте, грійте на маленькому вогні.
2. Коли цукор знизу почне плавитися, влийте в цукор воду, почекайте до повного розчинення кристалів.
3. Додайте підігріті вершки. Доведіть до кипіння, потримайте півхвилини і зніміть з вогню. Процідіть карамель через дрібне сито.

готуємо яблука:

4. Наріжте яблука великими брусочками, полийте їх вичавленим лимонним соком.

тепер час тесту і складання пирога:

5. Змішайте борошно, масло, сіль. Додайте воду і одне яйце. Замісити тісто.
6. Розріжте тісто на 2 половини і розкачайте кожну з них в млинець. Виріжте 2 кола діаметром як форма для випікання. Обрізки теж знадобляться.
7. Форму застеліть пергаментом. Покладіть один млинець на дно форми, з обрізків тесту сформуйте по краю форми бортик.
8. Начинку з яблук викладіть у форму, полийте карамеллю і накрийте другим млинцем, проткніть пиріг кілька разів ножем в центрі. Із залишків тіста зробіть прикраса для пирога.
8. Змастіть пиріг збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 200 градусах.
9. Посипте пиріг цукром і випікайте ще пару хвилин.

пиріг готовий. Подавати його до столу можна як теплим, так і остиглим.