пиріг Равлик з лаваша з сиром

1. Включаємо духовку на 180 градусів за Цельсієм для попереднього розігріву.

2. Сир (найкраще підійде жирністю 5 або 9%) перекладаємо в миску і гарненько розминаємо виделкою до однорідної консистенції. Потім вбиваємо в сир яйце, додаємо цукор, апельсинову цедру для пікантного смаку і гарненько перемішуємо, щоб не було грудок. Чорний шоколад кладемо на дошку і ножем розрізаємо на дрібні кубики. Додаємо кубики шоколаду в сирну масу і знову розмішуємо.

3. Дістаємо тонкий лаваш з упаковки і кухонними ножицями розрізаємо його на однакові смужки шириною близько 15 см.

4. Кладемо смужки на велику обробну дошку або прямо на стіл. Ділимо сирну начинку на частини за кількістю розрізаних смужок лаваша. Викладаємо начинку на край уздовж смужки, розподіляючи її по всій довжині, і скручуємо лаваш в довгу трубочку. Так чинимо з усіма частинами лаваша, рівномірно розподіляючи начинку всередині смужок.

5. Круглу форму для випічки змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. По периметру форми укладаємо скорочення смужки лаваша по спіралі таким чином, щоб одна смужка йшла слідом за одною. Починаємо з зовнішнього краю форми і продовжуємо, поки не дійдемо до самої середини.

6. Готуємо заливку для пирога. Для цього в мисці змішуємо кефір, цукор і ванільний цукор. Вбиваємо туди яйце і гарненько розмішуємо. Виливаємо заливку зверху на пиріг, покриваючи нею всю верхню частину. Зверху посипаємо цукром.

7. Ставимо пиріг в розігріту духовку запікатися протягом півгодини до красивої золотистої скоринки.

подавати пиріг равлика з лаваша найкраще з молоком і гарячим какао ввечері або ранковою кавою за сніданком.

смачного!