пиріг з малиною і сметанною заливкою

для приготування заготовки з тіста розтоплюємо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Не доводимо до кипіння, а тільки до рідкого стану. Додаємо до масла яйця, цукор і збиваємо масу міксером до однорідності.

додаємо до масляної суміші попередньо просіяне борошно, ванілін і соду, яку потрібно погасити оцтом. При бажанні соду і оцет можна замінити розпушувачем для тіста (2 чайні ложки).

перемішуємо масу за допомогою вилки, вона виходить досить густий і щільною. Вливаємо сметану, з'єднуємо інгредієнти виделкою або міксером і продовжуємо замішувати тісто руками. При цьому можна додати невелику кількість борошна, якщо це необхідно.

готове тісто розгортаємо, викладаємо у форму для випічки, обов'язково формуючи боки. Якщо форма металева, а не силіконова, можна простелити її пергаметним папером. Основу наколюємо виделкою, щоб вона не здулася в процесі випікання.

Поверх основи щільним шаром розкладаємо малину, залишаючи вільними боки. У глибокій мисці з'єднуємо сметану, ванілін, цукор і яйця. Змішуємо масу до однорідності, це можна зробити за допомогою блендера або міксера.

рівномірно поливаємо ягоди вершковою начинкою, так, щоб була покрита кожна ягідка. Ставимо пиріг в духовку при температурі 200 градусів і випікаємо протягом 10 хвилин. За цей час добре схопиться скоринка. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і пропікаємо протягом 40 хвилин для готовності середини пирога.

час варіюється в залежності від потужності духовки. Тісто має бути рум'яним, а начинка густий. Готовий пиріг дістаємо з духовки і залишаємо на столі для охолодження, можна навіть поставити в холодильник. Якщо спробувати дістати його в теплому вигляді, начинка розвалиться.

повністю холодний пиріг нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.

смачного!