склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуємо інгредієнти.
Крок 2:
Хоча ці плюшки будемо готувати з швидкого дріжджового тіста, зробимо його на швидкій опарі. Для цього молоко подогреем до 30 градусів в мікрохвильовій печі, вольем його в миску. До молока додамо столову ложку цукру, сухі дріжджі і пару столових ложок пшеничного борошна.
Крок 3:
Ретельно розмішати суміш, щоб дріжджі розчинилися. Поставимо миску в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 4:
Тим часів розтоплюємо вершкове масло, можна також скористатися мікрохвильовою піччю. Нехай воно трохи охолоне. У миску з опарою вливаємо олію, кладемо 30 г вершкового масла, 4 столових ложки цукру, дрібку солі, додаємо одне ціле яйце і білок від другого. Жовток другого яйця нам потрібен для змазування булочок. Отриману масу добре розмішуємо.
Крок 5:
Починаємо всипати просіяне борошно. Не потрібно висипати відразу всю муку, краще це робити столовою ложкою, щоб тісто добре промешивалось. Замішуємо тісто.
Крок 6:
Воно повинно вийти еластичним і не липнув до рук. Даємо йому півгодини відпочити в мисці під рушником.
Крок 7:
Стіл перед роботою з тестом підсипаємо борошном. Тісто ділимо на дві рівні частини.
Крок 8:
Кожну з цих частин ділимо на 4 шматочки.
Крок 9:
Формуємо зі шматочків колобки.
Крок 10:
Кожен колобок розтягуємо в довгасту корж руками.
Крок 11:
Потім цю корж акуратно розгортаємо качалкою, щоб тісто було однакової товщини не більше 0,5 см.
Крок 12:
Змащуємо кожен корж розтопленим вершковим маслом.
Крок 13:
Присипаємо зверху меленою корицею і цукром.
Крок 14:
Акуратно скручуємо в рулетик.
Крок 15:
Кінці рулетика скріплюємо.
Крок 16:
Ножем (краще робити це кухонними ножицями, тому що ніж розтягне тісто) робимо надріз згорнутого рулетика з боку згину, але не доходячи до кінця приблизно на 1,5 см. Вивертаємо рулетик з боку надрізу, щоб вийшло сердечко з шарами.
Крок 17:
Викладаємо сердечка-плюшки на змащене маслом деко. Ставимо на півгодини в тепле місце.
Крок 18:
Заготовки булочок значно піднімуться за цей час. Змащуємо їх збитим жовтком яйця і присипаємо зверху цукром. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Випікаємо плюшки при такій температурі близько 20 хвилин.
Крок 19:
Подаємо теплими або холодними (вони навіть холодні м'які всередині і хрусткі зовні і дуже смачні) з чаєм, кавою, какао або молоком. Приємного чаювання!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал / 100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г
- Мелена кориця - 247 ккал/100г