Кролик тушкований з морквою і цибулею у вині і пряних травах

соковита і м'яка тушкована кролятина із запашним ароматом. Кролик виходить дуже ніжним і ароматним. Вино в смаку не відчувається, є тільки легкий аромат. Можна додавати різні трави, кожен раз буде різний аромат, також замість вина, можна брати пиво, але мені у вині подобається більше.

Іріша

автор рецепта

0459

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кролик

Цибуля (я брала маленькі цибулинки, але можна замінити звичайним ріпчастою просто подрібнивши його, але не дрібно)

Морква (середніх розмірів)

Часник (2 зубчики або за смаком)

Вершкове масло

Рослинна олія

Вино біле (вино можна взяти і сухе вино, але мені подобається напівсолодке)

150

Спеції сухі (я брала орегано, базилік і розмарин по 1 ч. л. без верху, але ви беріть на свій смак, також запашний перець горошком і гострий горошком)

за смаком

Кухонна сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 9 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 23 % 6 г

136 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Кролика за цим рецептом можна готувати двома способами або тушкувати відразу на плиті або запікати в духовці. Гасити найкраще в казанку або в товстостінній каструлі, так як у мене казанка немає, я вирішила просто запікати кролика в духовці. Отже, приступимо. Беремо нашого кролика (я брала половину тушки), розрізаємо на шматочки, м'ясо ретельно миємо й обсушуємо, солимо, перчимо до смаку (я сіль і перець додаю відразу під час смаження м'яса).
Крок 2:
На сковороді розігріваємо вершкове масло з рослинним (так вершкове масло не буде горіти), додаємо один зубчик часнику (його не потрібно очищати, а просто розчавити, він послужить нам для аромату). За часником потрібно стежити, що б він не почав горіти, якщо він сильно зарум'яниться просто витягніть його зі сковороди.
Крок 3:
Відправляємо на сковороду наше м'ясо, обсмажуємо до золотистої скоринки спочатку з одного боку.
Крок 4:
Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого.
Крок 5:
На сковороду після м'яса додаємо наші маленькі цибулинки, нарізану великими брусочками морква, другий зубчик часнику і пряні трави (якщо на сковороді мало масла, можна додати шматочок вершкового масла).
Крок 6:
Смажимо все кілька хвилин на середньому вогні.
Крок 7:
Обсмажене м'ясо відправляємо в форму для запікання (якщо будете все запікати в духовці). Зверху викладаємо посмажені овочі (якщо ви будете все гасити в казанку, то м'ясо не викладайте, а просто до нього додавайте цибулю і все інше, прогрійте все разом і додавайте вино і тушкуйте до готовності на маленькому вогні).
Крок 8:
Заливаємо нашого кролика з овочами вином (вино має наполовину покривати кролика, якщо його мало, то додайте трохи води). Форму накриваємо кришкою (або як я, закрийте щільно фольгою) і відправляємо в духовку гаситися - запікатися при 200 з, до готовності (орієнтуйтеся на м'ясо). Страва готова! Тепер ви знаєте, як запекти кролика з морквою і цибулею.