дріжджовий пиріг з брусницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування дріжджового пирога з брусницею візьміть готове дріжджове тісто (я взяла тісто на крохмалі, недавно розмістила його рецепт, дивіться в моїй книзі - дуже вдале тісто для будь-якої випічки). Для начинки підготуйте ягоди брусниці-свіжі або заморожені не має значення, цукор і крохмаль.

2. Крок 2:

   

   Для тесту візьміть продукти за списком.

3. Крок 3:

   

   Дріжджі з цукром залийте теплим молоком, нехай піднімуться.

4. Крок 4:

   

   Додайте яйце і масло, перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Просійте борошно і, поступово вимішуючи, додайте разом з крохмалем. Замісити м'яке тісто.

6. Крок 6:

   

   Дріжджовому тісту дайте піднятися.

7. Крок 7:

   

   Розділіть його на дві нерівні частини - 1/4 і 3/4. Більшу частину розкачайте в пласт розміром, що залежать від розміру форми для випічки. Потрібний. щоб краї тіста утворили бортики пирога.

8. Крок 8:

   

   Викладіть промиті і відціджені від води ягоди брусниці. Якщо берете заморожену брусницю, то її потрібно розморозити, щоб вона не була холодною і дозволила тесту піднятися.

10. Крок 9:

    

    Додайте зверху ягід цукор.

11. Крок 10:

    

    І добре присипте поверхню цукру зазначеною кількістю картопляного крохмалю. Крохмаль виступає в ролі загусника.

12. Крок 11:

    

    Розрівняйте поверхню начинки.

13. Крок 12:

    

    Меншу частину тесту розкачайте овалом і зробіть поперечні надрізи у вигляді сітки. Розтягніть сітку по поверхні.

14. Крок 13:

    

    Защипайте краю пирога. Змастіть його збитим яйцем. Поставте в холодну духовку і включіть нагрів на 160 градусів.

15. Крок 14:

    

    Випікайте пиріг хвилин 25-30. Дивіться за станом своєї духовки і ступеня зарум'янювання пирога з брусницею. У мене виявилося багато начинки, частина соку витекла, але це навіть вийшло цікаво, тому що дало додатковий ефект - коли я вийняла пиріг з духовки і підняла з дна - весь бруснично-цукровий соус опустився і пиріг їм просочився додатково.

16. Крок 15:

    

    Дайте пирогу охолонути у формі, увібрати весь витеклий соус. Потім вийміть його на блюдо і наріжте на порції. Подавайте до чаювання! Смачного!