пиріг з капустою без яєць

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для пирога (кефір і майонез) виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Почнемо з приготування начинки. Капусту тонко шаткуємо. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці. Цибулю дрібно ріжемо.

2. Крок 2:

   

   На сковороді розігріваємо олію, всипаємо порізану цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо терту моркву, смажимо ще близько 5 хвилин і всипаємо капусту. Овочі перемішуємо, додаємо сіль і цукор і заливаємо водою, щоб вона закривала вміст сковороди наполовину.

3. Крок 3:

   

   Якщо капусту молода, то вона швидко стане м'якою, якщо капуста стара, то доведеться загасити довше. Тому перевіряємо готовність капусти і при необхідності доливаємо воду. Капусту тушкуємо під закритою кришкою, коли вона стане м'якою, кришку знімаємо, щоб зайва рідина випарувалася.

4. Крок 4:

   

   Готуємо тісто, поки капуста остигає. У миску вливаємо кефір, додаємо майонез (він зробить тісто ніжнішим, але можна його і не додавати), рослинне масло, дрібку солі і соду. Перемішуємо і даємо статися лужної реакції при взаємодії соди і кефіру.

5. Крок 5:

   

   Всипаємо борошно, обов'язково просіяне, і всипаємо її не всю відразу, а частинами, ретельно перемішуючи тісто віночком, щоб не залишилося грудочок. Тісто має вийти густе як жирна сметана. Даємо тісту трохи постояти, тим часом готуємо форму для випічки.

7. Крок 6:

   

   Форму змащуємо маслом, виливаємо частина тесту (трохи більше половини).

8. Крок 7:

   

   Зверху викладаємо капустяну начинку.

9. Крок 8:

   

   Зверху викладаємо тісто, що залишилося, акуратно розподіляючи тісто по всій поверхні, допомагаючи ложкою. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.

10. Крок 9:

    

    Випікаємо пиріг близько 25 хвилин. Щоб він добре пропікся всередині і не згорів зверху, можна форму накрити зверху фольгою. За бажанням пиріг можна присипати кунжутом. Подаємо з чаєм або кавою. Пиріг виходить дуже смачним.

11. Крок 10:

    

    Смачного!