пісочний пиріг з чорницею і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто. Щоб приготувати тісто для пісочного пирога з чорницею і сиром нам знадобиться: борошно, холодне вершкове масло, цукор і велике яйце.

2. Крок 2:

   

   Яйце з'єднати з цукром і збити віночком до розчинення цукру.

3. Крок 3:

   

   У чашу блендера всипати борошно, викласти холодне вершкове масло. Збити до стану крихти. Можна перетерти борошно з маслом руками. Але блендером швидше.

4. Крок 4:

   

   Влити в крихту збите яйце і швидко замісити м'яке еластичне тісто.

5. Крок 5:

   

   Готове тісто затягнути плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Можна спочатку розподілити тісто за формою, і вже форму з тестом поставити в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Сирний шар. Для приготування сирної начинки нам знадобиться: сир (не сухий, 5-9% жирності), м'яке вершкове масло, яйця, ванільний цукор і борошно.

7. Крок 7:

   

   У чаші блендера з'єднати сир, м'яке вершкове масло, яйця, ванільний цукор і борошно. Все добре збити.

8. Крок 8:

   

   Повинна вийти напіврідка однорідна маса. Якщо маса виходить занадто густа, можна додати в неї ще одне яйце і ще раз все збити.

9. Крок 9:

   

   Чорничний шар. Для приготування чорничної начинки нам знадобиться чорниця і трохи борошна.

11. Крок 10:

    

    Чорницю перебрати, вимити, обсушити. Чорницю рівномірно посипати борошном.

12. Крок 11:

    

    Заливка. Для приготування заливки нам знадобиться: густа сметана (в залежності від виробника від 15 до 25%, у мене була 15%, але дуже густа, що не Текуча), цукор і яйце.

13. Крок 12:

    

    У чаші блендера з'єднати сметану, яйця і 100 г цукру. Збити все до однорідності. Я все збивала віночком. Все відмінно збилося.

14. Крок 13:

    

    Форму для випічки застелити пергаментом. По дну і боків розподілити пісочне тісто, сформувати високі бортики.

15. Крок 14:

    

    На тісто викласти сирну масу і розрівняти.

16. Крок 15:

    

    Зверху рівномірно розподілити чорницю. Посипати ягоди 2 ст. л. цукру.

17. Крок 16:

    

    Зверху вилити сметанним заливку. Випікати пиріг близько 50 хвилин при 180°С.

18. Крок 17:

    

    Готовий пиріг охолодити в формі, перекласти на блюдо і подати до столу. Смачного!