Ванільні сухарі з родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ванільні сухарі з родзинками? Підготуйте продукти. Муки може знадобиться більше або менше вказаної кількості, будете дивитися по консистенції тесту. Масло візьміть кращої якості, натуральне, без рослинних жирів. Молоко підійде будь-якої жирності, родзинки без кісточок. Свіжі дріжджі можете замінити на сухі.

2. Крок 2:

   

   Насамперед приготуйте опару. Як зробити опару? Для цього в теплому молоці розведіть дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру із загальної кількості. Добре розмішайте. Молоко має бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють.

3. Крок 3:

   

   Додайте 150 г борошна. Розмішайте до однорідності. Опара готова. Приберіть її в тепле місці для підйому на 30-40 хвилин. Опара за цей час повинна збільшитися в 2-3 рази.

4. Крок 4:

   

   Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним для вас способом. Охолодіть його і змішайте з цукром і яйцем.

5. Крок 5:

   

   У підійшла опару додайте вершкову суміш і ванільну настоянку (або ванільний цукор). Перемішавши.

6. Крок 6:

   

   Потроху додаючи борошно, замісити тісто. Борошно краще попередньо просіяти-це не тільки прибере можливе сміття з неї, але і наситить киснем, що зробить випічку більш повітряної.

7. Крок 7:

   

   Вимісити м'яке еластичне тісто. Готове тісто відправте в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. Тісто має збільшитися за цей час в 2-3 рази.

8. Крок 8:

   

   Підготуйте родзинки. Як правильно розпарити родзинки? Залийте добре промиті родзинки гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час він стане м'яким. Злийте воду і обсушити його паперовими рушниками. У тісто, що підійшло додайте підготовлений родзинки і вмішайте його в тісто.

10. Крок 9:

    

    Накрийте миску рушником і дайте тісту відпочити хвилин 20.

11. Крок 10:

    

    Після відпочинку тісто розділіть на 3 рівні частини і сформуйте з них батончики. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки і дайте відпочити хвилин 30.

12. Крок 11:

    

    Змастіть підійшли батони збитим яйцем. Випікайте їх в розігрітій до 190°з духовці близько 25 хвилин до зарум'янювання.

13. Крок 12:

    

    Готовим батончикам дайте повністю охолонути. Уже в такому вигляді випічка виходить дуже смачною. Для приготування сухариків дайте батончикам постояти 12 годин, але якщо стільки часу немає, то мінімум 3-4 години, інакше при нарізці вони будуть дуже кришитися.

14. Крок 13:

    

    Батони наріжте на скибочки близько 1 см завтовшки.

15. Крок 14:

    

    Викладіть їх на деко в один шар.

16. Крок 15:

    

    Сушіть сухарики при 180 ° з до рум'яності, якщо буде потрібно, то скибочки переверніть і підсушіть з іншого боку. Вони сушаться дуже швидко, так що не забувайте стежити.

17. Крок 16:

    

    Смачного!