пиріг з яблуками і брусницею

дуже смачно з гарячим молоком або чаєм. Насолоджуйся! Брусницю для цього пирога можна брати як свіжу, так і заморожену. Ще можна замінити брусницю журавлиною. Тоді при викладанні начинки можна трохи присипати яблука цукром, щоб компенсувати кислоту ягід. А можна залишити і так. Цей рецепт я знайшла в одному кулінарному журналі. Мене дуже зацікавила наявність в складі тесту сухого молока - це повинно було надати пирогу цікавий і яскравий молочний присмак. У підсумку так і вийшло.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0335

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

200

Цукор

100

Сухе молоко

100

Яйця

Крохмаль

0.5

Розпушувач

0.5

Начинка:

Брусниця (заморожена)

100

Яблука (кисло-солодкі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 11 % 5 г

вуглеводи 72 % 34 г

206 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Тісто. Для тіста нам знадобляться борошно, сухе молоко, крохмаль, розпушувач, крохмаль і яйця.
Крок 2:
Яйця збити з цукром в пишну піну.
Крок 3:
Не припиняючи збивати, додати сухе молоко і крохмаль.
Крок 4:
Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто.
Крок 5:
Все ретельно перемішати. Має вийти полувязкое текучее тісто.
Крок 6:
Начинка. Для начинки нам знадобляться кисло-солодкі соковиті яблука і брусниця (свіжа або заморожена; заморожену потрібно злегка розморозити, щоб ягідки відтанули один від одного). Я зазвичай беру сорт Семеринка-вони довго не темніють після розрізання.
Крок 7:
Яблука вимити, обсушити. Видалити насіння і нарізати часточками.
Крок 8:
У застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки викласти яблука і брусницю.
Крок 9:
Зверху залити яблука з брусницею тестом. Розрівнявши.
Крок 10:
Випікати пиріг близько 40 хвилин при 180°С.під час випікання духовку не відкривати. Готовий пиріг перевернути на блюдо і злегка остудити. При бажанні можна посипати пиріг цукровою пудрою і нарізати на шматочки.

цей пиріг можна зробити так, як я - викласти на дно форми для запікання всю яблучно-брусничну начинку&nbsp; і зверху залити тестом. А можна чергувати шари тесту і начинки. Вийде приблизно 3 шари тіста і 2 шари начинки. Верхнім шаром при цьому має стати тісто.

при бажанні можна злегка обсмажити яблука в сковороді з додаванням цукру. Тоді у пирога з'явиться відчутний карамельний присмак, що при поєднанні з молочно-бісквітним тестом має привнести в пиріг свою родзинку.&nbsp;

через наявність в тесті сухого молока верхівка пирога дуже швидко рум'яниться, в той час, як всередині тісто і яблука ще не пропеклися. Тому, щоб верх не підгорів, краще накрити форму подвійним шаром фольги.