Ватрушки з картоплею з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для ватрушок з картоплею нам будуть потрібні продукти, зазначені в інгредієнтах.

2. Крок 2:

   

   Як спекти ватрушки - спочатку приготуємо для них дріжджове тісто. У глибоку миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль і цукор, вливаємо розтоплене вершкове масло. Все добре збиваємо до однорідності віночком або міксером.

3. Крок 3:

   

   В окремій залізної посуді (мисці, каструлі або сотейнику) нагріваємо на плиті молоко до температури 35-40 градусів. Для цієї мети можна використовувати мікрохвильовку і підігріти молоко в ній, налив його в підходящу ємність. У підігріте молоко всипаємо дріжджі. Все ретельно перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Вливаємо дріжджову суміш в яєчну і знову все добре перемішуємо за допомогою столової ложки або силіконової лопаточки. Починаємо частинами (в два прийому) вводити попередньо просіяне борошно. Також можна борошно додавати в основу для тесту відразу, просіваючи її за допомогою ситечка. Коли маса збереться в грудку, переміщаємо її на робочу поверхню і замішуємо тісто. Формуємо колобок, перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і даємо підійти 1 годину.

5. Крок 5:

   

   Поки тісто підходить, готуємо картопляну начинку. Картоплю чистимо, промиваємо, закладаємо в киплячу воду з додаванням солі. Варимо картоплю до готовності приблизно 25-20 хвилин. Зливаємо воду і товчемо її з додаванням теплого молока і вершкового масла.

7. Крок 6:

   

   Тісто, що підійшло обминати.

8. Крок 7:

   

   Приступаємо до формування ватрушок. Деко застеляємо пергаментом (папером для випічки), змащуємо його рослинним маслом. Відщипуємо від тесту рівні шматочки-для зручності можна змастити руки рослинним маслом. Викладаємо їх на деко на невеликій відстані один від одного і надаємо форму коржів. В середині кожного коржа робимо виїмку і викладаємо в неї начинку з додаванням вершкового масла або сметани для посилення смаку.

9. Крок 8:

   

   Випікаємо ватрушки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Вони повинні стати рум'яними і бути повністю готовими до вживання.

10. Крок 9:

    

    Свіжі ватрушки подаємо до столу!