печиво на білках

підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування печива на білках. В першу чергу нам знадобляться білки. Вони повинні бути обов'язково охолодженими (ні в якому разі не діставати з холодильника заздалегідь яйця!). Тепер розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків (жовтки в даному рецепті не будуть використовуватися). Білки викладаємо в глибоку ємність і збиваємо до пишної піни, поступово додаючи ванільний цукор. Щоб вийшов білковий крем, продовжуємо збивати білки і потроху всипаємо цукор.
потім в отриману білкову масу акуратно всипаємо кокосову стружку і просіяне через сито борошно, повільно і обережно перемішуємо ложкою зверху вниз.
деко застеляємо пекарської папером. Тепер перекладаємо тісто в кондитерський мішок і видавлюємо маленькі круглі печеньки або викладаємо тісто за допомогою звичайної ложки на папір для випічки.
деко з печивом ставимо в розігріту до 180-200°з духовку і випікаємо їх до легкого рум'яного золотистого кольору протягом 15-20 хвилин. Важливо Не простежити момент, коли печеньки вже готові, оскільки вони можуть підгоріти.
спечене печиво дістаємо з духовки і повністю охолоджуємо його на деку, оскільки тільки що спечене печиво дуже м'яке і ніжне, тому насилу буде зніматися з паперу і при цьому втратить свою округлу форму, оскільки буде «м'яти».

печиво виходить дуже смачним, а ще приємніше те, що його приготування займає зовсім небагато часу і сам процес приготування дуже легкий, що з ним впорається навіть новачок. Білкове печиво виходить красивим, ароматним, ніжним і повітряним. Легкий аромат ванілі і кокосова стружка роблять його ще смачніше. Таке печиво ідеально підійде не тільки до чашечки чаю або кави, але чудово підійде для перекусу з кухлем молока.
найважливіше, це добре збити білок і повільно додавати сипучі інгредієнти, щоб не порушити текстуру білкового тесту.