Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для крему знадобиться: цукрова пудра, ванільний цукор, м'яке вершкове масло і сир маскарпоне (тільки що з холодильника).
Крок 2:
До речі, не так давно я стала робити цукрову пудру сама. Для цього я використовую надпотужний міксер для твердих продуктів і звичайний цукор. Виходить дешевше, ніж купувати готову цукрову пудру. Можна молоти цукор також і в звичайній електричній кавомолці.
Крок 3:
Цукрову пудру перекладіть в миску, в якій буде зручно збивати крем. Додайте ванільний цукор для аромату. Туди ж перекладіть м'яке вершкове масло.
Крок 4:
Міксером на невеликій швидкості змішайте пудру з маслом, щоб вона не розлетілася по сторонах. А потім на максимальній швидкості збийте масло до пишності приблизно одну-дві хвилини.
Крок 5:
Додайте холодний сир маскарпоне і знову змішайте крем на мінімальній швидкості.
Крок 6:
А потім збийте його на максимальних обертах. Цей етап займає близько трьох хвилин. Крем готовий!
для того, щоб з кремом було зручно працювати, щоб наносився він рівномірніше і не скочувався під робочим інструментом, приступайте до складання або вирівнювання торта відразу ж після збивання. Багато рекомендують дати крему час постояти в холодильнику перед роботою. Але мені так зовсім не сподобалося. Холодний крем у мене скочувався під лопаткою для вирівнювання торта. А ось тільки що збитий показав себе прекрасно!
кількість цукру можна зменшити в залежності від вашого смаку.
удачі!
вершкове масло можна розм'якшити в мікрохвильовці на відповідному режимі (читайте інструкцію до Вашого приладу) або на водяній бані. Як правильно розм'якшити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно на половину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне розм'якшуватися. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла стануть м'якими, але не рідкими, зніміть ємність з плити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г
- Маскарпоне сир - 412 ккал/100г