Торт Графські руїни з безе

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування торта з безе потрібно зовсім не багато продуктів: згущене молоко (іноді беруть варене згущене молоко, якщо ви більше любите її, то зваріть - краще самостійно, тому що магазинна найчастіше містить далеко не корисні добавки); вершкове масло, какао-порошок і власне самі безе. Згущене молоко теж вибирайте те, в складі якого вказано лише молоко і цукор, вершкове масло - не менш 82,5% жирності (решта містить маргарин).

2. Крок 2:

   

   Нагадаю, як ми робимо безе (повний рецепт розміщений мною раніше). Для цього беремо свіже яйце і цукор. Білок відокремлюємо від жовтка.

3. Крок 3:

   

   Цукор в кавомолці доводимо до стану пудри, змішуємо з яєчним білком.

4. Крок 4:

   

   Збиваємо міксером поступово до стійких піків.

5. Крок 5:

   

   Викладаємо на деко і сушимо в духовці при 90 градусах протягом 2 годин.

7. Крок 6:

   

   Приготуємо крем. Візьмемо розм'якшене вершкове масло.

8. Крок 7:

   

   У небольшоу ємності змішаємо ложки 2 згущеного молока і какао, перемішати до однорідної консистенції.

9. Крок 8:

   

   До маслу додамо згущене молоко і добре вимісити до однорідного стану. Крем готовий.

10. Крок 9:

    

    Тепер кожне безе змащуємо кремом і викладаємо гіркою, приклеюючи один до одного.

11. Крок 10:

    

    Заливаємо зверху шоколадною масою. У такий торт можна додавати за бажанням подрібнені горіхи, тертий шоколад, кислі ягоди. Особливо доречні будуть журавлина або брусниця - вони своєю кислинкою відмінно розбавлять солодкий смак торта!