солодкі Булочки сердечка з цукром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити солодкі булочки сердечка з цукром? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту. Це кращий варіант для здобного дріжджового тіста. Молоко злегка підігрійте.

2. Крок 2:

   

   У широку миску з високими бортиками просійте борошно, щоб вона наситилася киснем. Це допоможе тесту краще підніматися, і випічка вийде пишною.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розтопіть на плиті на повільному вогні або в мікрохвильовці. Масло трохи остудіть, воно не повинно бути гарячим.

4. Крок 4:

   

   У маленькій мисочці активуйте дріжджі. Для цього з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно половину трохи теплого молока. Все перемішайте і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі. На поверхні з'явиться Пінна"шапочка & quot;.

5. Крок 5:

   

   Для приготування тіста візьміть об'ємну посуд з урахуванням того, що тісто буде підніматися. Злегка збийте яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром.

6. Крок 6:

   

   Влийте молоко, що залишилося і активовані дріжджі, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте розтоплене негаряче вершкове масло, перемішайте.

8. Крок 8:

   

   В отриману рідку суміш всипте приблизно 3/4 просіяного борошна. Відразу всю муку не висипайте. Її може знадобитися менше зазначеної кількості. Це залежить від властивостей і якості борошна.

9. Крок 9:

   

   Перемішайте все спочатку ложкою.

10. Крок 10:

    

    Борошно, що залишилося підсипати невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками. Дуже важливо Не додати борошна занадто багато, щоб тісто не вийшло крутим. Таке тісто буде довго і важко підніматися, а випічка не вийде легкою і досить пишною. Слідкуйте за консистенцією тесту.

11. Крок 11:

    

    Тісто має бути м'яким, податливим, що не липнучим до рук. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Вершкове масло для начинки дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким і його легко можна було намазувати на тісто.

14. Крок 13:

    

    Тісто має збільшитися в обсязі в 2-2, 5 рази.

15. Крок 14:

    

    Тісто, що підійшло акуратно обімніть, викладіть на стіл, злегка змащений олією або припудрений борошном. Розділіть тісто на однакові частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок. Кожну частину тесту скачайте в колобок, прикрийте рушником, щоб не підсохло.

16. Крок 15:

    

    Колобок розкачайте в прямокутну коржики.

17. Крок 16:

    

    Змастіть корж тонким шаром вершкового масла і присипте зверху рівномірно цукром.

18. Крок 17:

    

    Корж згорніть в рулетик.

19. Крок 18:

    

    Рулетик зігніть навпіл таким чином, щоб шов виявився всередині згину. Кінці рулету притисніть.

20. Крок 19:

    

    Розріжте заготовку з боку, протилежної з'єднанню, що не дорізаючи до кінця.

21. Крок 20:

    

    Розгорніть булочку зрізом вгору, шари акуратно розправте. Аналогічно сформуйте"сердечка & quot; з решти тіста.

22. Крок 21:

    

    Для змазування булочок злегка збийте жовток з молоком.

23. Крок 22:

    

    Викладіть "сердечка" на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними відстані з урахуванням того, що булочки під час випічки піднімуться і збільшаться в розмірі. Залиште булочки підходити на 10-15 хвилин. Потім змастіть"сердечка & quot; за допомогою кулінарної кисті жовтком.

24. Крок 23:

    

    Випікайте здобу в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного кольору. Режим і тривалість випічки можуть відрізнятися, так як залежать від особливостей роботи конкретної духовки.

25. Крок 24:

    

    Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Смачного!