фарширований товстолобик в духовці запечений

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти, у мене, на жаль, замість щуки товстолобик, але рецепт підходить під багато видів великої риби!

2. Крок 2:

   

   Рибу почистити

3. Крок 3:

   

   Добре

4. Крок 4:

   

   Шкуру зняти панчохою

5. Крок 5:

   

   Вийде така риба з головою, порожня всередині

6. Крок 6:

   

   Відокремити м'ясо від кісток

7. Крок 7:

   

   Лук розрізати на чотири частини і трохи обсмажити на олії.

8. Крок 8:

   

   М'ясо риби,

10. Крок 9:

    

    Смажену цибулю, сало, часник порубати в блендері до однорідної маси,

11. Крок 10:

    

    Додати приправу, сік лимона, желатин

12. Крок 11:

    

    І дати настоятися 30 хв (щоб желатин розбух).

13. Крок 12:

    

    Фаршем заповнити шкіру риби

14. Крок 13:

    

    Акуратно скріпити розріз нитками

15. Крок 14:

    

    Ось так виглядає риба

16. Крок 15:

    

    Пергамент добре змастити олією, викласти рибу і запікати до рум'яної скоринки. У фользі риба запікається 35-45 хвилин, без фольги трохи довше - дивіться по своїй духовці. Риба повинна зарум'янитися.

17. Крок 16:

    

    Якщо риба смажиться з відрізаною головою, то: У голови видалити очі, загорнути в змащену маслом фольгу і запікати поруч з рибою. Готову рибу укласти на блюдо, прикласти голову і прикрасити на свій смак.