Булочки з начинкою з капусти і грибів в духовці

М'які смачні булочки з величезною кількістю начинки! Смачно, багато начинки і мало тіста!!! Булочки-малятка швидкі в приготуванні, тісто не вимагає підйому, незвичайна оброблення тесту, за рахунок чого булочки виходять злегка шаруваті. Рецепт простий, особливих кулінарних навичок не вимагає. Дуже смачно!

Анна

автор рецепта

Булочки Малышки с начинкой из капусты и грибов в духовке

0492

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

600

Молоко

Дріжджі

Вершкове масло

150

Цукор

Сіль

0.5

Начинка:

Капуста (як начинку можна використовувати повидло)

400

Гриби

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 20 % 9 г

вуглеводи 67 % 30 г

222 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготуйте необхідні для тесту інгредієнти. Беріть якісну пшеничне борошно вищого сорту. Від цього багато в чому буде залежати смак випічки.
Крок 2:
Перекладіть в каструльку вершкове масло, поставте на мінімальний вогонь і розтопіть. Влийте підігріте молоко, розмішайте. Молочно-масляна суміш повинна бути теплою 37-40 градусів. У каструлю з молоком всипте цукор і сухі дріжджі.
Крок 3:
Просійте борошно з сіллю, щоб збагатити її киснем. Додайте її в рідку дріжджову суміш. Замісити тісто. Якщо потрібно, зменшіть або збільште кількість борошна, домагаючись потрібної консистенції тесту. Воно повинно вийти м'яким, еластичним, що не липнучим до рук, приємним в роботі.
Крок 4:
Розділіть тісто на 6 частин.
Крок 5:
Робочу поверхню і качалку пріпиліть борошном. Розкачайте один шматочок тіста в прямокутний пласт розміром приблизно 50 на 30 см.
Крок 6:
Викладіть начинку «ковбаскою» уздовж довгої сторони. Поверніть в рулет, добре защипнув краю.
Крок 7:
Можна використовувати будь-яку солодку начинку. У мене тут густе повидло.
Крок 8:
Далі оброблення! Руку пріпиліть борошном і ребром долоні «розпиляєте» рулет на рівні частини. Таким чином з однієї «ковбаси» виходить 8-10 булочок. Завдяки такому поділу рукою, краю булочок самі склеюються.
Крок 9:
Хвостики можна злегка притиснути для додання гарної форми нашим «малюкам». Деко застеліть пергаментом, викладіть заготовки на деякій відстані один від одного, враховуючи, що в процесі випічки вони підростуть.
Крок 10:
У невеликій ємності виделкою збовтайте яйце. Змастіть їм поверхню заготовок за допомогою кулінарної силіконової пензлика. Якщо хочете, посипте заготовки кунжутом. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте вироби приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору . Враховуйте особливості своєї техніки.
Крок 11:
Дістаньте деко з випічкою, трохи остудіть. Булочки можна подати до чаю. Смачного!

варіант несолодкої начинки. Наріжте білокачанну капусту ножем або в кухонному комбайні. Перекладіть в каструлю, посоліть, додайте обсмажені цибулю і печериці. Гасіть до м'якості капусти.

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).