буженина з яловичини в фользі в духовці

як зробити буженину з яловичини в фользі в духовці?

1. Перець розітріть в ступці в порошок, змішайте з паприкою, чебрецем і базиліком, додайте сіль.
2. Часник очистіть, наріжте часточками, викладіть в суміш прянощів.
3. Яловичину очистіть від плівок, ретельно промийте, обсушити паперовим рушником.
4. Зробіть косі надрізи на шматку м'яса з усіх боків глибиною приблизно 2-3 см, шматочки часнику обваляйте в спеціях і застроміть в кожен косою "кишеньку".
5. Нашпиговане м'ясо обваляйте в суміші спецій, потім повапните гострої гірчицею.
6. Надішліть м'ясо в холодильник, помістивши його в миску і накривши кришкою, залиште на 4-8 годин (можна на ніч).
7. Потім дістаньте м'ясо, дайте трохи нагрітися до кімнатної температури, щільно загорніть у фольгу так, щоб не було щілин.
8. Запікайте м'ясо в духовці за таким принципом: відразу температура повинна бути 200 градусів і триматися такою протягом 40 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин.
9. Готову яловичину не поспішайте діставати з фольги, нехай охолоне.

смачного!

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті . 

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.