коржі на воді в духовці

Воду трохи нагріти. Вона повинна бути теплою, але, ні в якому разі, не гарячою - не більше 35 градусів Цельсія.

додати в воду сухі дріжджі і цукор (так дріжджі швидше вступлять в реакцію), перемішати. Залишити, поки на поверхні води не з'явиться піна.

в окрему миску просіяти необхідну кількість пшеничного борошна, додати сіль і перемішати.

як тільки сухі дріжджі активувалися, змішати рідкі і сухі інгредієнти між собою. У миску з борошном влити пінну воду з дріжджами і перемішати. Замісити тісто. Воно повинно бути м'яке і еластичне. Головне його не перемісити, щоб воно потім піднялося і випічка вийшла пишною і смачною.

залишити замішане тісто в мисці і накрити його чистим кухонним рушником, щоб не підсихало. Миску поставити в тепле місце без протягів приблизно на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі.

включити духовку на 180 градусів Цельсія в режим конвекції або нагрів зверху і знизу. Поки тісто буде підходити, духовка нагріється до потрібної температури і можна буде відразу випікати коржі.

як тільки тісто підійшло, відщипнути від нього шматочок. Щоб воно не липло до рук, попередньо змастити руки рослинним маслом. Прямо руками приплюснути шматок тіста і сформувати з нього круглий корж, не дуже тонку і не сильно товсту. Згодом в процесі випічки вона підніметься і трохи збільшитися в розмірах.

на деко постелити папір для випічки і викласти на неї сформовану корж. За бажанням можна зробити на її поверхні надрізи.

змастити верхівки всіх коржів злегка підсоленою водою і присипати насінням кунжуту.

кожен корж випікати в духовці близько півгодини або поки вона не підрум'яниться до золотистої скоринки. Якщо є кілька листів, то можна випікати кілька коржів одночасно, що істотно скоротить час на їх приготування.

смачного!