курка із золотистою скоринкою в карамелі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти курку в карамелі із золотистою скоринкою в духовці? Для цього знадобиться мінімальний набір інгредієнтів. Курку можете замінити на індичку. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

2. Крок 2:

   

   Курку промийте і обсушити паперовими рушниками. На тушці не повинно залишитися ніякої вологи, інакше маринад буде стікати з шкіри, не затримуючись.

3. Крок 3:

   

   Тепер приготуйте маринад. Мед потрібен рідкий, незасахарівшійся. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його на плиті або в мікрохвильовці. Мед можете брати будь-який,але бажано, щоб він був погуще і потаємні. У мене гречаний. У мисочці змішайте рідкий мед, соєвий соус винний оцет, коричневий цукор і спеції. Спеції можете використовувати готові для птиці або зробити свою суміш з хмелі-сунелі, суміші мелених перців, паприки, каррі і сухого часнику.

4. Крок 4:

   

   Збийте все виделкою до однорідності і повного розчинення цукру. При бажанні маринад можете уварити на невеликому вогні, щоб він став в'язким. Зазвичай в такі маринади додають рослинне мало. Але через жирності воно погано з'єднується з іншими інгредієнтами і не затримується на курці, стікаючи вниз. А нам потрібно домогтися, щоб маринад тримався на шкірі.

6. Крок 5:

   

   За допомогою пензлика змастіть курку маринадом всередині і зовні. Залиште маринуватися хоча б на 30 хвилин, а краще на 1 годину. Перекладіть курку в форму для запікання і знову змастіть маринадом. Трохи маринаду залиште, щоб в процесі змащувати птицю. Щоб при запіканні крильця не пригоріли, загорніть їх у фольгу.

7. Крок 6:

   

   Запікайте в попередньо розігрітій до 180°з духовці приблизно 1,5 години. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Час від часу змащуйте птицю маринадом з миски або з дна форми. Секрет красивою рівномірної карамельної скоринки в частому змазуванні маринадом і повертанні птиці різними боками.

8. Крок 7:

   

   На гарячій птиці маринад тримається набагато краще,він поступово забарвлює курку в золотисто-коричневий колір,а цукор і мед утворюють красиву карамельну скоринку. Точний час запікання залежить від ваги вашої птиці і особливостей вашої духовки. Готову курку перекладіть на блюдо. Прикрасьте виноградом, розрізаними навпіл мандаринами і м'ятою. Смачного!