мафіни в паперових формочках з джемом

класичні американські кексики з солодкою начинкою! Спечи мафіни з джемом в паперових формочках - це дуже зручно і практично. По-перше, нічого не потрібно змащувати маслом. По-друге, після випікання не доведеться мити форму. Готова випічка подається до чаю в цих же самих формочках, а потім обгортка просто викидається.

Ніка

автор рецепта

0361

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

300

Розпушувач

1.5

Цукор

110

Кефір

175

Яйця

Рослинна олія

Джем

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 19 % 12 г

вуглеводи 72 % 46 г

308 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як спекти маффіни в паперових формочках? Підготуйте всі інгредієнти. Борошно використовуйте пшеничне вищого сорту, яйця категорії С1, кефір можна замінити на домашній йогурт, джем можете вибрати будь-який: вишневий, полуничний, абрикосовий, апельсиновий та інші.
Крок 2:
У чашу, в якій будете замішувати тісто, через сито просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки і смітинки, які можуть виявитися в даному продукті. Додайте до просіяним інгредієнтів цукор і перемішайте.
Крок 3:
Візьміть ємність поменше і в ній з'єднайте кефір, куряче яйце і рослинне масло, перемішайте. Збивати масу не потрібно, просто змішуйте все до однорідності.
Крок 4:
Отриману рідку масу введіть в чашу з сухою сумішшю. Дерев'яною ложкою швидкими рухами вимішайте масу. Вимішувати потрібно швидко, але акуратно, щоб в тесті не утворювався зайвий глютен. Гладкості тесту домагатися не потрібно, адже тоді готові маффіни вийдуть твердими. Готове тісто має вийти пухким і злегка грудкуватим.
Крок 5:
Паперові м'які формочки встановіть у форму з круглими виямками, це дозволить надати маффінам форму. Якщо ж використовуєте тверді паперові форми, то їх зміцнювати додатково не потрібно. В паперові формочки викладіть трохи тіста. Тісто має повністю закрити дно формочок.
Крок 6:
У тесті по центру зробіть поглиблення, можна ложкою, а можна просто пальцем змоченим у воді. У поглиблення викладіть джем (у мене апельсиновий).
Крок 7:
Зверху джем покрийте знову тестом практично врівень з паперовими формочками.
Крок 8:
Випікайте маффіни в розігрітій до 180оС духовці протягом 20-25 хвилин. Тривалість випікання залежить від розміру ваших формочок, температури і конструкції вашого духової шафи. Під час випікання мафіни піднімуться і зарум'яняться.
Крок 9:
Готові маффіни дістаньте з духовки, дайте їм трохи охолонути, прикрасьте на свій смак і подайте до чаю.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

якщо не хочете додавати в тісто розпушувач, можете замінити його содою. Пропорції будуть такими: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Якщо в рецепті вказано Менше / Більше розпушувача, ніж 1 ч.л., - пропорції соди і оцту також будуть Менше/Більше зазначених, будьте уважні.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !