вепрево коліно по чеськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти вепрево коліно по чеськи? Підготуйте продукти за списком. Свинячу рульку для цієї страви вибирайте середнього розміру. І дивіться, щоб на ній було більше м'яса, а не жиру. Морква вимийте і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Свинячу рульку гарненько помийте під проточною водою. Шкірку очистіть щіткою від всіх забруднень. Якщо на ній залишилися волоски, обпечіть їх над газовою конфоркою. Цибулю і моркву очистіть і розріжте на чотири частини. Очистіть зубчики часнику. У велику каструлю покладіть свинячу ніжку. Додайте нарізані овочі, лавровий лист, спеції і прянощі, сіль. Налийте пиво. Рулька повинна наполовину опинитися в рідині. Якщо пива мало, можете долити трохи води.

3. Крок 3:

   

   Поставте каструлю з рулькою варитися на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою. Варіть рульку приблизно 1 годину на маленькому вогні (орієнтуйтеся на свою плиту).

4. Крок 4:

   

   Через годину відкрийте кришку і переверніть рульку на іншу сторону, щоб вона проварилася рівномірно. Знову накрийте каструлю кришкою. Залиште варитися ще на одну годину.

5. Крок 5:

   

   Підготуйте продукти для глазурі.

7. Крок 6:

   

   Змішайте мед і гірчицю в окремій мисці.

8. Крок 7:

   

   Візьміть форму для запікання, перекладіть в неї відварену рульку. На дно форми налийте трохи бульйону з каструлі, в якій варилося м'ясо.

9. Крок 8:

   

   За допомогою пензлика змастіть верх вареної рульки медово-гірчичною глазур'ю.

10. Крок 9:

    

    Запікайте рульку в духовці при температурі близько 180°C до красивої рум'яної скоринки протягом приблизно однієї години. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Періодично перевіряйте м'ясо і рази два за час запікання змастіть його медово-гірчичною глазур'ю.