домашній сир з кефіру

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти для приготування сиру. Молоко і кефір у мене магазинні, жирність у обох 2,5%.

2. Крок 2:

   

   Розбийте яйця, додайте до них трохи кефіру, близько склянки, і сіль.

3. Крок 3:

   

   За допомогою віночка добре їх змішайте до однорідного стану.

4. Крок 4:

   

   Молоко і кефір вилийте у велику каструлю. Краще взяти посуд з товстим дном, у мене звичайна каструля, в ній трохи підгоріло.

5. Крок 5:

   

   Поставте каструлю з молочними продуктами на плиту, включіть невеликий вогонь.

6. Крок 6:

   

   Вилийте в каструлю яйця, перемішайте їх з основною масою.

8. Крок 7:

   

   Варіть масу до закипання, постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла. Поступово почнуть утворюватися пластівці і відділятися сироватка.

9. Крок 8:

   

   Продовжуйте варити протягом 10 хвилин. Маса повинна повністю згорнутися.

10. Крок 9:

    

    Встановіть друшляк над каструлею, покладіть в нього марлю, складену в кілька шарів. Відкиньте сирну масу на друшляк, залиште на 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Загорніть кінці марлі над сиром, покладіть зверху плоску тарілку. Встановіть на тарілку вантаж, наприклад, банку з водою. Дочекайтеся повного охолодження сиру і приберіть всю цю конструкцію в холодильник на ніч.

12. Крок 11:

    

    З ранку дістаньте друшляк з сиром, звільніть його від марлі. Він готовий до вживання.