Азу в мультиварці по-татарськи

оригінально, пікантно, апетитно і дуже смачно! Азу в мультиварці по-татарськи — одне з найвідоміших страв татарської кухні. Воно являє собою тушковане м'ясо з картоплею, в яке додані солоні огірки. Саме вони надають азу гостроту і особливий, ні з чим не порівнянний смак.

Марія

автор рецепта

0466

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

М'ясний бульйон (або вода)

250

Картопля

Солоні огірки (якщо корнішони, то 3-4)

Часник

Томатна паста

Рослинна олія

Кріп

Лавровий лист

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 7 г

жири 20 % 4 г

вуглеводи 45 % 9 г

93 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити азу в мультиварці по-татарськи? Підготуйте продукти. Азу готується з яловичини, краще з м'якоті — вирізки, лопатки, шиї. Картоплю добре помийте і обсушити.
Крок 2:
М'ясо обмийте і обсушити. Наріжте його довгими брусочками поперек волокон. Така нарізка дозволить залишитися м'ясу м'яким.
Крок 3:
Мультиварку виставите на режим "Жарка" або будь-який інший, який дозволяє вам обсмажувати в ній продукти. Це буде залежати від моделі вашого приладу. Налийте в неї рослинне масло для смаження, розігрійте його. Обсмажте яловичину протягом 10 хвилин, помішуючи, до утворення рум'яної скоринки.
Крок 4:
Огірки наріжте довгими брусочками. Якщо ви використовуєте корнішони, то збільште їх кількість.
Крок 5:
Часник очистіть і також наріжте кружальцями.
Крок 6:
Викладіть в чашу огірки, часник, томатну пасту, лаврове листя. Посоліть, поперчіть і перемішайте продукти.
Крок 7:
Влийте в мультиварку м'ясний бульйон або гарячу воду.
Крок 8:
Готуйте азу в режимі"гасіння & quot; (або на іншому, відповідним для гасіння) 1 годину 20 хвилин. Точний час буде залежати від обраного вами режиму і моделі мультиварки.
Крок 9:
Картопля очистіть, наріжте брусочками. Через 40 хвилин від початку гасіння викладіть в чашу картопля. Гасіть блюдо залишилися 40 хвилин до готовності картоплі і м'якості м'яса.
Крок 10:
Готове азу посипте рубаним кропом. Подавайте до столу. Смачного!

сьогодні вперше в своєму житті готувала азу. Іноді мене саму вражає, скільки смачних і відомих страв я ще не готувала. Це при тому, що я дуже часто готую з яловичини і саме її віддаю перевагу всім іншим видам м'яса. А до азу руки не доходили. Як же це смачно! Втім, в Татарській кухні інакше і бути не може — вже дуже вона самобутня.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.