склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як згасити брокколі? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Список не великий і простий. Капусту можна взяти як свіжу, так і заморожену я частіше готую зі свіжої брокколі.
Крок 2:
Капусту обполосніть і розберіть на суцвіття. Розмір суцвіть може бути великим, середньої величини або поменше (зробіть як вам більше подобається). Від розмірів шматочків капусти залежить подальший час приготування. Часник очистіть від шкірки, обполосніть і обсушити. Наріжте зубки від руки на невеликі шматочки.
Крок 3:
Для гасіння капусти добре підходить каструля або сковорода. Я використовую зазвичай сковорідку. Отже, налийте оливкову або рослинну олію в сковороду. Поставте на плиту і розігрійте. Надішліть часник в масло, залиште буквально на кілька секунд, поки часник стане злегка прозорим.
Крок 4:
Надішліть суцвіття в сковороду, помішуючи, обсмажте кілька секунд.
Крок 5:
Влийте невелику кількість води так, щоб рідина покривала брокколі трохи менше, ніж наполовину. Кількість води може відрізнятися від того, що зазначено в рецепті, це залежить від форми сковороди і діаметра її дна. Накрийте капусту кришкою і на повільному вогні тушкуйте близько трьох-чотирьох хвилин.
Крок 6:
Відкрийте кришку, брокколі посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати ароматні сушені трави і чорний мелений перець за смаком. Мені дуже подобається поєднання капусти і мускатного горіха, тому його я додаю зазвичай теж. Щіпка солодкої паприки буде не зайвою.
Крок 7:
Все перемішайте, полум'я збільште і випаруйте залишилася рідина з сковорідки.
Крок 8:
Капуста готова! Подавайте в гарячому або холодному вигляді.
Крок 9:
Дуже смачна сама по собі або як доповнення до риби, котлет або м'яса.
брокколі неймовірно корисна і містить в собі велику кількість вітамінів, білків, клітковини, мікроелементів, необхідних людському організму. За цінні якості її називають"капустяної королевою".
брокколі смачна в свіжому вигляді в салатах, її можна запекти в духовці, посмажити на сковороді або у фритюрі, а можна додати в супи.
корисно і смачно!
приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Брокколі - 33 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
