склад / інгредієнти
спосіб приготування
Свинину слід вимити, дати стекти воді, нарізати на пласти і відбити. Кожен пласт м'яса повинен бути такого розміру, щоб його було зручно укладати на тарілку в готовому вигляді. Картоплю почистити і нарізати однаковими тонкими пластинками.
з грибів, якщо вони заморожені, на сковороді випарувати вологу. Найкраще взяти свіжі гриби, але обов'язково ароматні. Не використовуйте печериці. Вони добре хрумтять, але грибного смаку дають мало. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і злегка обсмажити на олії.
приготувати соус бешамель.
на сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і, помішуючи ложкою, підсмажити її до отримання горіхового смаку і золотистого кольору. Влити вершки або молоко кімнатної температури. Утворилися грудки розтерти вінчиком прямо на сковороді. Довести соус до кипіння і, якщо необхідно, розбавити вершками до потрібної консистенції. Соус повинен мати консистенцію рідкої сметани.
на деко з високими бортиками, змащене маслом, укласти пластики м'яса, цибулю, картоплю, гриби і залити соусом або вершками. Рідини повинно бути стільки, щоб вона майже закривала запіканку. Не забудьте посолити і поперчити всі інгредієнти. Поставити в духовку, розігріту до 200°C до тих пір, поки картопля буде майже готовий. Час приготування залежить від товщини пластинок картоплі.
поки блюдо готуватися, треба натерти сир на крупній тертці. Вийняти деко, засипати зверху сиром і знову прибрати в духовку хвилин на 20-25 до отримання підсмаженої, хрусткої скоринки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал / 100г
- Гливи мариновані - 23 ккал / 100г
- Гливи свіжі - 38 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир " аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
