смажена на сковороді качина печінка

почнемо:

1. Айву розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте однаковими часточками.
2. На гарячій сковороді обсмажте айву з двох сторін до золотистої скоринки на вершковому маслі (нагрів невеликий).
3. Дістаньте з сковороди айву і туди помістіть нарізаний тонкими півкільцями цибулю. Обсмажте цибулю з вершковим маслом до легкого золотистого кольору.
4. Підготуйте салат: назрежьте салат Айсберг, очистіть мандарин від шкірки і розберіть його на часточки, перемішайте.
5. Соус готуйте в окремому посуді: змішайте пару столових ложок оливкової олії з бальзамічним оцтом і гранатовим соком, додайте сіль, перець і цукор за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти.
6. Викладіть цибулю з сковороди і приготуйте на ній печінку: обсмажте по одній хвилині з кожного боку. Обсмажувати треба швидко, інакше печінка пересушити.
7. По краях тарілки викладіть салат: з одного боку кілька часточок айви, по центру покладіть печінку і трохи прикрийте її смаженою цибулею. І самий останній штрих-розмашисто полийте все соусом.

смачного!