Фуагра смажена

у каструлю або сотейник з товстим дном викладаємо шматочки печінки, присипані борошном (шматочки приблизно 1,5 см завтовшки), а також яблука, попередньо розрізані на часточки. Обсмажуємо м'ясо близько 1 хвилини з кожного боку. Масло не використовуємо, так як печінка сама по собі жирна і виділить достатньо соку. Не забудьте злегка посолити блюдо.

додаємо до яблук коньяк, а качку витягаємо з каструлі. Яблучні часточки залишаємо на 3-5 хвилин на вогні, не забуваємо перевертати.

Блюдо красиво оформляємо, викладаючи яблука і фуа-гра порційно.

з таким частуванням буде прекрасно гармоніювати скибочку хліба, обсмажений з обох сторін в гусячому жирі, який залишився після приготування.

смачного!