кальмари в сухарях смажені з часником і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У мене був заморожений кальмар, тому я дала йому розморозитися.

2. Крок 2:

   

   А сама поставила воду кип'ятити і зайнялася підготовкою інших інгредієнтів. Часник я очистила і нашаткувати тонкими слайсами. Вони і смак додадуть пікантний, і, міцно просмажені, кольором порадують.

3. Крок 3:

   

   Потім я очистила цибулину, промила, обсушити її і нарізала кільцями. Так буде все гармонійно виглядати. Адже я взяла не білий лук, який в страві зіллється за кольором з кальмаром, а Кримський.

4. Крок 4:

   

   Вода у мене вже скипіла. І я окропила окропом всього кальмара. Все, що покривало його, миттєво зібралося якимись дрібними пухирцями, які чудово відставали, варто було тільки їх торкнутися ножем.

5. Крок 5:

   

   Відрізавши хвостову частину тушки, я очистила нутрощі - все всередині повинно бути чистенько.

6. Крок 6:

   

   Промити треба потім дуже ретельно, тому що забруднень всередині у кальмара вистачає. Коли тушка була готова, я нарізала її кільцями шириною близько 0.5 см.

8. Крок 7:

   

   Щоб страва мала більш пікантний смак, я приправила кільця сумішшю перців і спеціями.

9. Крок 8:

   

   Поки кальмар маринується, поставимо сковороду на газ і заллємо масло. Коли воно зашкворчить, давайте обсмажити цибулю в киплячій олії. На це піде хвилини 3, т.к. я різала тонко.

10. Крок 9:

    

    У мене в сковороді було багато місця, тому паралельно смажила і часник, нашаткований тонкими пелюстками.

11. Крок 10:

    

    Тепер поряд прожарити кальмари, злегка запанірувавши їх (або присипавши прямо в сковороді разом з цибулею) в сухарях панірувальних (або в борошні).

12. Крок 11:

    

    Смажимо хвилини 3-4, не більше, адже ми вже облили окропом кальмар. Якщо вам хочеться отримати хрусткий ефект, засмажте до скоринки.

13. Крок 12:

    

    Я в кінці, коли вже вимкнула газ, не накривала все це кришкою, як можна було б зробити. Смачно вийшло, ніжно і в той же час трохи засмаженою.