бігус з квашеної капусти з м'ясним фаршем і ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти. Цибулю дрібно ріжемо. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо на неї порізану цибулю і терту моркву, обсмажуємо до прозорості овочів.

2. Крок 2:

   

   Додаємо фарш, краще брати фарш з м'яса пожирнее, наприклад, яловичина-свинина, тоді блюдо буде смачніше і ароматні, більш насиченим. Перемішуємо зажарку і смажимо ще близько 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Додаємо на сковороду квашену капусту і смажимо ще близько 15 хвилин на середньому вогні.

4. Крок 4:

   

   Якщо здається, що рідини мало і овочі підгорають, то можна додати трохи водички. Тим часом свіжу білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою.

5. Крок 5:

   

   Свіжу капусту також відправляємо в сковороду з овочами, додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо з додаванням невеликої кількості води (щоб вона закривала вміст сковороди наполовину) близько 20 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Варену і копчену ковбасу ріжемо маленькими кубиками і додаємо її в сковороду з овочами.

8. Крок 7:

   

   Зубчики часнику чистимо від плівочок і дрібно рубаємо, можна пропустити через Часничниці. Хто не любить часник, може його не додавати, але він надає свій присмак страви.

9. Крок 8:

   

   Чорнослив ретельно промиваємо, краще потримати його трохи в окропі, щоб видалити шкідливі домішки і трохи його розпарити, ріжемо чорнослив на маленькі шматочки. Часник і чорнослив відправляємо на сковороду. додаємо до смаку чорний мелений перець і сіль.

10. Крок 9:

    

    Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин, поки не випарується зайва рідина. Але блюдо не повинно бути занадто сухим, бульйон в сковороді повинен залишитися, інакше Бігус буде не смачний. Подаємо Бігус Польський зі свіжоспеченим хлібом. Смачного!