рубані котлети курячі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти.

2. Крок 2:

   

   Цибулю і часник нарізати дрібними кубиками.

3. Крок 3:

   

   Філе вимити, обсушити паперовими рушниками і також нарізати дрібними кубиками.

4. Крок 4:

   

   В м'ясо додати 1ч. л. сухі спеції для м'яса / у мене для свинини & quot;Пріправич" - ідеальні для будь-якого м'яса/, 1/2ч. л. сухий часник, і по трохи сухі травички, які вам подобаються /у мене це: кріп, петрушка, кінза і базилік фіолетовий /.

5. Крок 5:

   

   Слідом додати свіжий часник.

6. Крок 6:

   

   А також весь нарізану ріпчасту цибулю. Перчимо і солимо за смаком /2-3 щіпки /. Все ретельно перемішати.

7. Крок 7:

   

   Розбити 1 яйце і додати 1 ст. л. з великою гіркою сметани / у мене 10%, але густа/. Перемішавши.

8. Крок 8:

   

   Всипати 4 ст.л. з гіркою манки, все дуже добре перемішати.

10. Крок 9:

    

    Готовий фарш накрити і прибрати в холодильник на 30 - 40 хвилин, для набухання манки і об'єднання всіх смаків.

11. Крок 10:

    

    Після закінчення часу фарш дістати, додати дрібно нарізану свіжу зелень, перемішати і дати постояти поки гріється сковорода.

12. Крок 11:

    

    В добре розігріту сковороду / помірно-середній нагрів / налити 5 ст.л. рослинного масла, дати нагрітися маслу і підсмажити 1/2ч.л. фаршу /так перевірити на сіль, якщо мало - досолити фарш /, викладати котлети. Можна ложкою, але мені більше подобається формувати їх вологими руками.

13. Крок 12:

    

    Дати котлеткам підрум'янитися, перевернути. Смажаться дуже швидко, в разі потреби доливати масло.

14. Крок 13:

    

    Підсмажені котлети перекладати на тарілку стопочками, так жар від верхніх доводить до готовності Нижні. В принципі вони вже готові, але...

15. Крок 14:

    

    Вони стануть надзвичайно ніжними, якщо : - вимкнути конфорку, перекласти всі котлети назад в сковороду пошарово, полити їх невеликою кількістю молока / близько 50 мл.або трохи менше/.

16. Крок 15:

    

    Нещільно накрити кришкою, включити мінімальний нагрів, дати молоку випаруватися. Це буквально 3-5 хвилини, не відходьте ! / Можна доливати, гарячу воду, вершки, але результат з молоком мені подобається більше - і ніжно-вершковий присмак і нежирні котлетки./

17. Крок 16:

    

    Після випаровування молока вимкнути нагрів і під нещільно прикритою кришкою дати постояти котлет хвилин 5-10, щоб всі соки розійшлися і об'єдналися. / З конфорки краще зняти, спека сковороди досить/. З даної кількості продуктів виходить 22-23 найніжніших, ароматних котлеток. Смачного !