яблука в карамелі по китайськи

1. Яблука промити під холодною водою і витерти паперовими рушниками. Потім розрізати їх навпіл і вирізати серцевину, прибравши грубу частину і внутрішні насіння. Нарізати яблука часточками або невеликими шматочками довільної форми. Відставити в сторону.

2. Приготувати кляр для обвалювання яблук. Для цього необхідно у велику миску просіяти пшеничне борошно. Потім вбити куряче яйце і влити трохи чистої води. Отриману суміш перемішати до однорідності кулінарним ручним віночком. Стежити за тим, щоб всі борошняні грудочки були розбиті.

3. Поставити на плиту сковороду з товстим дном і влити в неї достатню кількість рослинного масла.

4. Шматочки яблук висипати в миску з кляром і ретельно перемішати так, щоб тісто покрило яблука з усіх боків рівномірно.

5. Як тільки масло в сковороді нагрілося до максимальної температури, можна приступати до приготування яблучних часточок. Викласти обвалені з усіх боків яблука в клярі на сковорідку і обсмажити їх на середньому вогні, повертаючи з різних сторін. Рослинна олія в сковороді має доходити принаймні до середини яблучних шматочків.

6. Обсмажені в олії яблучні часточки викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками. Залишити до тих пір, поки не вбереться зайве масло.

7. Тепер можна приступати до приготування карамелі для яблук. Для цього кунжутне масло влити в невелику каструльку і нагріти на плиті. Потім всипати цукор і перемішати. На невеликому вогні і при постійному помішуванні ложкою або лопаткою зварити карамель. Цукор повинен повністю розтанути і утворити разом з маслом єдину коричневу масу рідкої консистенції. Як тільки карамель зварилася, всипати в неї насіння кунжуту і знову добре перемішати.

8. Покрити яблучні часточки в клярі звареної карамеллю з кунжутом.

смачного!