котлети з нерки

ідеальне блюдо для вечері-вдала альтернатива м'ясу! Котлети з нерки-дієтичне рибне блюдо, приготування якого не займе багато часу. Смажені в невеликій кількості масла, ці котлетки досить поживні, щоб наситити, але не дозволять набрати зайві кілограми.
Tanuska-psAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 55 % 18 г
жири 24 % 8 г
вуглеводи 21 % 7 г
190 ккал
ГІ: 25 / 0 / 75

спосіб приготування

час приготування: 1 год

ніжне м'ясо червоної риби багате вітамінами і мікроелементами, які так необхідні організму. При всіх перевагах є і ще одне-готувати такі смачні котлети не складно!

шматочки білого хліба (свіжого або вже зачерствілого) позбавляємо від твердих кірочок. У глибокій мисці замочуємо невеликі шматочки хліба в вершках. Якби мова йшла про молоко або воді, можна було б використовувати хліб з корками, але вершки не настільки рідкі, щоб довести їх до необхідної м'якості. Ми залишаємо хліб розмокати, а поки займемося підготовкою риби.

рибу обробляємо. Відрізаємо голову, плавники, очищаємо зверху і всередині, добре промиваємо, поки вода не буде прозорою. Просушуємо рибу на решітці або за допомогою сухих рушників. Знімаємо філе і обов'язково позбавляємо його від шкіри - вона в нерки занадто груба і може зіпсувати ніжні котлети. Якщо після оброблення в філе залишилися кістки, видаляємо їх пінцетом. Ще простіше-купити готове філе.

цибулю чистимо, миємо, ріжемо, якщо великий. Філе нерки розрізаємо на порційні шматочки, пропускаємо їх через м'ясорубку разом з цибулею. До готового рибного фаршу додаємо вимочений хліб і вершки, що залишилися. Розмішуємо масу до однорідності, починати необхідно виделкою, а закінчити краще руками. Таким чином вдасться розім'яти всі шматочки хліба і вони не зіпсують враження від готових котлет.

вбиваємо яйця, додаємо сіль і мелений перець. Ще раз розмішуємо фарш і можемо приступати до смаження котлет. Фарш виходить досить щільний і добре формується в котлети бажаної форми.

Сковороду розігріваємо з рослинним маслом для смаження. Панірувальні сухарі насипаємо в глибоку тарілку. З фаршу вологими руками формуємо котлети, мачає їх в панірувальних сухарях і викладаємо в розпечене масло. Обсмажуємо на невеликому вогні по 15 хвилин з кожного боку (до золотистої скоринки). Знімаємо готові котлети зі сковороди і подаємо до столу гарячими.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20% - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Хліб " Дарницький» - 206   ккал/100г
  • Хліб з пшеничного борошна вищого сорту - 254   ккал/100г
  • Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226   ккал/100г
  • Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220   ккал/100г
  • Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250   ккал/100г
  • Хліб житній з обдирного борошна - 189   ккал/100г
  • Хліб житній з шпалерного борошна - 181   ккал/100г
  • Хліб білковий висівковий - 182   ккал / 100г
  • Хліб білковий пшеничний - 242   ккал/100г
  • Хліб зерновий - 231   ккал/100г
  • Хліб " докторський» - 232   ккал/100г
  • Хліб " Орловський» - 211   ккал/100г
  • Хліб " Український» - 213   ккал/100г
  • Батон простий - 248   ккал / 100г
  • Батон з борошна вищого гатунку - 265   ккал/100г
  • Булки міські з борошна I сорту - 254   ккал/100г
  • Булка міська - 261   ккал/100г
  • Булка здобна - 252   ккал/100г
  • Бублики прості - 336   ккал/100г
  • Хліб - 254   ккал/100г
  • Яйце перепелине - 168   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Сухарі панірувальні - 347   ккал/100г
  • Нерка - 169   ккал/100г

Схожі рецепти