печеня з нудлями

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати всі інгредієнти для приготування печені.

2. Крок 2:

   

   Свинячий карбонат промити під проточною водою, промокнути паперовими рушниками і крупно нарізати. Шматочки свинини перекласти на сковороду і на невеликій кількості рослинного масла обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. В кінці приготування свинину посолити і поперчити. Взяти чисту мисочку і перекласти в неї обсмажені шматочки свинини, накрити миску фольгою.

3. Крок 3:

   

   Лук очистити, помити і нарізати півкільцями. На тій же сковороді, де смажилася свинина, злегка обсмажити півкільця цибулі.

4. Крок 4:

   

   Морква вимити, очистити і нарізати кружечками. Коли цибуля трохи обсмажити, додати в сковороду кільця моркви. Овочі продовжити обсмажувати до м'якості моркви.

5. Крок 5:

   

   Коли овочі трохи обсмажаться і стануть м'якими, повернути в сковороду обсмажені шматочки свинини, покласти один лавровий листочок, залити вміст сковороди окропом, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати протягом 30 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Поки гаситься м'ясо з овочами, необхідно приготувати тісто для нудлей.

8. Крок 7:

   

   У ємність влити кефір кімнатної температури, всипати соду і сіль, перемішати. Потім невеликими порціями почати вводити просіяне через сито борошно. Спочатку за допомогою дерев'яної ложки, а потім руками замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, трохи липким. Миску з тістом накрити рушником і дати трохи відпочити тісту протягом 15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   В цей час помити картоплю, очистити його від шкірки і нарізати великими скибочками. Відкрити кришку сковороди, викласти скибочки картоплі поверх м'яса і овочів, при необхідності можна додати трохи води. Вода повинна лише трохи покривати картопля, тому заливати сковороду доверху водою не слід. Закрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.

10. Крок 9:

    

    В цей час в невелику каструлю викласти вершкове масло і розтопити його на слабкому вогні. Коли масло розтопитися, додати в каструлю дрібно нарізаний кріп і часник, пропущений через прес, перемішати.

11. Крок 10:

    

    Тісто викласти на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати в пласт прямокутної форми. Поверхня тіста змастити розтопленим вершковим маслом із зеленню і часником, акуратно згорнути в рулет і нарізати на порційні колбочки шириною 2 см.відкрити кришку сковороди, викласти поверх картоплі нудлі на відстані один від одного, щоб під час приготування вони не злиплися. Також нудлі не повинні стосуватися бульйону, так як вони готуються на пару.

12. Крок 11:

    

    Знову закрити кришку і готувати приблизно ще 30 хвилин, щоб нудлі встигли приготувалися всередині. Під час приготування нудлей кришку відкривати не можна, інакше нудлі осядуть і погано пропарити.