склад / інгредієнти
спосіб приготування
яловичину нарізати на 6 шматків поперек волокон, не сильно відбити і замаринувати. Маринад - це справа смаку кожного, головне, щоб
це була кисле середовище, що має смакові якості, імпонують саме вам. Особисто мені подобається маринувати в кефірі, ківі і лимоні. Туди ж додається нарізану цибулю
і перець за смаком, солиться. Якщо використовую лимон, соком з однієї половинки поливаю м'ясо, а другу ріжу на часточки і викладаю на шматки з м'ясом.
у приготуванні яловичини на мангалі не слід поспішати, дайте м'ясу як слід промаринуватися протягом 3-4 годин і млоїте на решітці близько години. Під час приготування
м'ясо сбризгівате маринадом, що залишився. Не давайте м'ясу пересохнути.Готовність визначайте по м'якості при проколюванні. Лук з маринаду, також можна підсмажити на решітці і подавати разом з м'ясом.
яловичину на мангалі або яловичину на грилі найкраще подавати з зеленню, притрусивши зеленою цибулею.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Ківі - 48 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Яловича вирізка - 324 ккал/100г
