крем з маскарпоне з вершками, яйцями і цукром

підготуємо дві чисті ємності для збивання. В одну розбиваємо яєчні білки, в іншу - жовтки.

білки збиваємо з дрібкою солі до утворення міцних піків, а жовтки - з цукровою пудрою до білого.

вершки (вони повинні бути добре охолоджені) збиваємо за допомогою міксера до утворення густої пишної маси. Збиваємо протягом 5-7 хвилин на низьких оборотах, інакше вершки можуть осісти.

у глибоку миску викладаємо сир маскарпоне, збиті жовтки і вершки. Акуратно перемішуємо.

білки додаємо частинами - в три прийоми. Акуратно перемішуємо рухами зверху вниз.

охолоджуємо крем в холодильнику протягом години (як мінімум), після чого його можна розкладати в красиві креманки і подавати гостям.

смачного!