Індійська солодкість Ладду

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку ставимо на середній вогонь велику сковороду і чекаємо, поки нагріється. Висипаємо в неї нутовую борошно і починаємо помішувати. Прожарюємо борошно з нуту кілька хвилин, постійно перемішуючи, поки не з'явиться виразний горіховий запах. Тепер зменшуємо вогонь і кладемо в борошно масло ДХІ.

2. Крок 2:

   

   Додаємо в Ладду кокосову стружку і мускатний горіх. Якщо у вас є цілий мускатний горіх, просто натріть його на дрібній тертці. Ретельно перемішуємо, розмішувати, як ви помітили, потрібно постійно, щоб індійські солодощі Ладу не мали Горілий присмак. Смажений фундук або будь-який інші горіхи слід роздрібнити (зробити це можна, накривши їх серветкою і постукавши дном склянки) і покласти в топлену масу, після чого знову ретельно розмішати.

4. Крок 3:

   

   Продовжуючи помішувати Ладду, обсмажуємо її на слабкому вогні ще хвилин 10: всі смаки повинні з'єднатися воєдино. Знімаємо індійську солодкість з вогню, додаємо цукрову пудру, ще раз все перемішуємо до повного розчинення, перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати на пару годин. Суміш повинна бути холодною, щоб ви не обпалювали собі руки при ліпленні кульок і щоб нутові кульки тримали форму, а не розпливалися по тарілці.

5. Крок 4:

   

   Змочуємо руки водою, набираємо столову ложку суміші для Ладу, кладемо собі в долоньку і починаємо катати нутовий кульку. Кладемо готову солодкість на тарілку і повторюємо процес. За бажанням можна обваляти індійські солодощі Ладу в кокосовій стружці, подрібнених горішках або кунжуті. Для цього насипте в тарілки обраний інгредієнт і покатайте в ньому готовий солодкий кульку. Перед вживання можна поставити на 15 хвилин в холодильник щоб вони стали більш твердими.